Morotssoppa med kokosmjölk

Veckans inlägg har två saker gemensamt med förra veckans: det är soppa, alltså något som går att variera i oändlighet, och inspirationen kommer från Månadens skörd (originalrecept här). Den här snabblagade soppan med morot som huvudingrediens och kokosmjölk som bas åt vi till lunch en vardag tillsammans med några skivor fantastiskt surdegsbröd från vårt favoritbageri….

Italienska linser

Ofta när jag tänker ”italiensk mat” så är det antingen en snabb men smakrik pasta eller något lite lyxigt till helgen. Det här är inget av det. I stället ger jag er en italiensk linsgryta att förgylla vardagen med. Egentligen skulle jag gjort en klassisk indisk daal men så var det så roliga ingredienser i…

Pasta med tomatsås och rostade kikärtor

Ibland behövs det inte så mycket mer än lite pasta, några rotfrukter, kryddor och kikärtor för att rädda vardagen. Jag hittade inspirationen hos Portionen under tian, men gjorde som vanligt lite som jag ville med receptet. Skippa att strimla på parmesanost om du vill ha den vegansk. Det här behöver du (4 portioner) 300-400 gram…

Allt i ett-gryta

Den här gången tog jag mig an matlagningen med väldigt låga förväntningar. Den här grytan hade till uppgift att mätta oss en vardag, vara nyttig, inte kosta skjortan (inspirationen kommer från eminenta Portionen under tian). Men med bland annat potatis, linser, kålrot som bas var ”smakfest” inget krav. Men! Det var ju faktiskt alldeles oväntat…

Rädda världen-tallrik

Vadå ”rädda världen-tallrik”? Jo, jag vill faktiskt påstå att den här rätten bidrar med ett litet mikrosteg i rätt riktning för vår planet. Det började med att min lokala Ica-butik lanserade en ät snart-påse med diverse frukt och grönt som kanske blivit kantstött, missfärgat och fult eller har några dagar kvar till bäst före-dagen (som…

Grön linsgryta

I söndags när magen började kurra vid lunchtid fanns det I N G E T att laga N Å G O T av hemma. Det var till och med så illa att jag nästan, men bara nästan, tänkte att vi kunde göra en utflykt till IKEA bara för att samtidigt kunna äta lunch och slippa…

Soppa med linser och svamp

Jag kör på i vinterspåret med ännu en rätt som är värmande, nyttig, billig – och god. Det blev något av en matsvinnsräddare för jag tog lite av varje av det som fanns hemma; en halvpåse röda linser, den där öppnade burken med syltlök som verkar prenumerera på en plats längst bak i kylskåpet, en…

Kikärtsgryta

Jag fortsätter på den inslagna vägen, med nyttiga, billiga och värmande rätter som jag tycker passar bra i början av året när många vill få en nystart och kanske har spenderat lite mer än tänkt på festlig mat och gåvor till snälla barn i alla åldrar. Detta är en kikärtsgryta med fläkt av Indien. Eftersom…

Fried rice

I mitt jobb som journalist har jag ofta förmånen att få träffa spännande människor med driv och idéer. I höstas skrev jag till exempel ett reportage om matsvinn och intervjuade då kocken som grundat hållbarhetsföretaget generation waste. Han hade självklart en hel drös med tips på hur man räddar mat från sopbingen. Och varför ska…

Linsstroganoff (nu är det vardag!)

Okej, jag vet att många fortfarande njuter av ledighet och lata dagar. Men alldeles runt hörnet väntar den bistra verkligheten. Januari. Vad passar väl bättre än att fånga själva essensen av denna månad i en rätt, som dessutom serveras ur en plastig matlåda. För i januari ska det vara nyttigt (nu startar vi om!), det…