Vegobullar (hemgjord falafel)

Standard

falafel och sallad

Matiga och smakrika vegobullar som påminner om falafel. Lite pilligt att göra med en del olika moment, men väl värt mödan. Jag åt dem med en sallad från dagen innan, det funkar också att göra en yoghurtsås och servera med ris som Ica anger i sitt originalrecept (som du hittar här). Min egen variant blev bland annat fri från ägg, eftersom jag glömt att köpa. Gick finfint ändå!

ingredienser till falafel minus lök

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienser (4 portioner)
2 potatisar (ca 200 g)
Cirka 500 gram kokta kikärter
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1/2 tsk spiskummin
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk potatismjöl
2 dl ströbröd
1/2 dl olja

Gör så här
Vegobullarna: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten.
Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mixa dem till en grov puré med stavmixer.
Skala lök, vitlök och morot, riv löken grovt, vitlöken och moroten fint.
Mosa potatisen och blanda den med kikärtspuré, lök, vitlök, morot, kryddor och potatismjöl.

rulla och panera
Rulla smeten till runda bullar. Panera dem i ströbrödet och stek dem gyllenbruna runtom i oljan i en stekpanna cirka 10 minuter.

falafel i stekpanna

»

  1. Ping: Grönsaksbulgur | Veckans vego

  2. Ping: Makens mos | Veckans vego

  3. Ping: Ratatouille | Veckans vego

  4. Ping: Picklade grönsaker | Veckans vego

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.