Jag fyllde år häromveckan och bjöd in min mor till en födelsedagslunch, i stället för bara det där tjatiga tårtfikat (som vi tog efter så klart). Ville testa ett nytt vegorecept samtidigt och valde detta från Vegomagasinet (originalrecept här), lockad framför allt av att det skulle vara så himla lätt och snabbt samtidigt som det…
Etikett: Snabbt
Snabb mangoldpasta
Äntligen dags för pasta igen. Här blev det en lättlagad variant med massor av smak från fräsch citron, pesto och röd mangold. Rätten går att göra med vanlig torr pasta, men med färsk går den supersnabbt att laga! Det här behöver du (OBS två portioner) 250 gram färsk pasta 15 centimeter purjolök 65 gram (en…
Syrlig råkostsallad
Få ingredienser, hyfsat nyttigt och med klassiska svenska smaker – syrlig råkostsallad är sannerligen en somrig rätt. Njut den till grillat eller en matig macka. Det här behöver du (4-6 tillbehörsportioner) 2-3 färska rödbetor 2 medelstora morötter 1 deciliter rapsolja 2-3 matskedar äppelcidervinäger 2 matskedar grovkornig skånsk senap salt och svartpeppar efter smak Gör så…
Pastagratäng med tomatsås
Ibland tryter inspirationen och man vill bara sno ihop något för att äta bör man och så vidare … Då kan en pastagratäng vara ett ypperligt val. Egentligen kan man ju ha lite vad som helst som råkar finnas i kylskåpet i den. ”Tomatsåsen” här är bara krossade tomater – kan det bli enklare? Den…
Solgul soppa
Snabbt, billigt och nyttigt. Ibland är det allt som krävs för att ett recept ska göra succé. Den här är dessutom väldigt god och dessutom vacker att se i sin gyllene prakt. Pluspoängen bara ramlar in! Det här behöver du (4 portioner) 4-5 potatisar 2 gula lökar 4-5 morötter 1 grönsaksbuljongtärning Cirka 5 deciliter…
Lunchwrap
Får det lov att vara en macka till lunch? Om du gör den här varianten blir du både mätt och nöjd. Det här behöver du (4 tillbehörsportioner eller 2 huvudrätter) 200 gram portabellasvamp (eller champinjoner) 65 gram färsk babyspenat 2 mogna avokado 4-5 matskedar philadelphia naturell (eller annan färskost) 4 tortillabröd Smör till stekning…
Pasta pronto
Ännu en vecka med röda grönsaker i fokus, eftersom mina tomatplantor fortfarande ger skörd. Den här pastarätten kan jag verkligen rekommendera för dagar när du har annat att göra än att stå vid spisen. Såsen blir klar under tiden som pastan kokar* – snabbmat på italienska! Självklart funkar det lika bra med köpetomater. (* jag valde…
Tomatsallad i skördetid
Jag har inte har något växthus utan odlar grönsaker i pallkrage och stora krukor. Tomaterna har en tendens att mogna ganska sent utomhus, men sedan ett par veckor tillbaka har produktionen tagit fart. Allt på samma gång! Då gäller det att hitta på något att göra med allt det goda innan det förvandlas till mosig fågelmat. När…
Sommarsoppa
Jag vet inte riktigt varför sommarsoppa, eller ängamat som det också kallas, framkallar en känsla av barndom hos mig. Jag minns faktiskt inte om vi åt det här särskilt ofta när jag var liten, redda soppor och såser var ganska sällsynt. Kanske åt jag det hos en kompis? Hur som helst – nu har…
Kajsa Wargs lunch
Något mer än grill som hör sommaren till är att släppa loss de där strikta vardagstyglarna. Veckohandla? Nä, skulle inte tro det. I stället blir det lusten och känslan som får styra. Det kan ibland leda till att det inte finns något att egentligen laga när hungern smyger sig på. Tror man. Men i de…
Veckans Vego 