Få ingredienser, hyfsat nyttigt och med klassiska svenska smaker – syrlig råkostsallad är sannerligen en somrig rätt. Njut den till grillat eller en matig macka.

Det här behöver du (4-6 tillbehörsportioner)
2-3 färska rödbetor
2 medelstora morötter
1 deciliter rapsolja
2-3 matskedar äppelcidervinäger
2 matskedar grovkornig skånsk senap
salt och svartpeppar efter smak

Gör så här
Vispa ihop rapsolja, senap och äppelcidervinäger i en salladsskål tills konsistensen är krämig. Smaka av med salt och peppar – observera att det ska vara en rejäl syra i vinägretten.
Skala och grovriv morötter och rödbeta. Blanda ner i vinägretten och rör om så att allting täcks. Låt mogna minst 30 minuter i kylskåp. Servera salladen sval.