Kajsa Wargs lunch

Standard

veckansvego färdig kajsa vargs lunch1

Något mer än grill som hör sommaren till är att släppa loss de där strikta vardagstyglarna. Veckohandla? Nä, skulle inte tro det. I stället blir det lusten och känslan som får styra. Det kan ibland leda till att det inte finns något att egentligen laga när hungern smyger sig på. Tror man. Men i de allra flesta hem går det att skapa många måltider på de där råvarorna som liksom blivit lite över. Jag snodde ihop en smakrik lunch på några få saker i kylskåpet och lite av det jag fann i min trädgård – färska franska bönor. Se mitt recept som ren inspiration, leta i ditt skafferi och börja matskapa!

veckansvego ingredienser kajsa vargs lunch

Detta behöver du (två portioner)
8-10 färskpotatisar (eller 4-6 ”gamla”)
1 rödbeta
2 vitlöksklyftor
1 rödklök
1 spetspaprika
130 gram franska bönor (haricots verts eller annan färsk variant)
1 mogen avokado
Olivolja och flingsalt

 

Gör så här
Värm ugnen till 225 grader. Skrubba färskpotatisen (eller skala vinterpotatis), skala rödbetan. Halvera potatis och klyfta rödbetan i fyra delar. Lägg i ugnsfast form, sprinkla över olivolja och flingsalt. Ställ formen mitt i ugnen cirka 30 minuter.
Skölj bönorna och paprikan. Ta bort blomfästet och skär paprikan i mindre bitar. Skala och halvera avokadon, ta bort kärnan.

veckansvego gör så här kajsa vargs lunch
Värm en grillpanna (eller grillen ute) till medelvärme och stek paprikan i cirka fem minuter och lägg därefter i bönorna och låt dem grillas mjuka och få fin färg. Strö över flingsalt. Lägg på avokadohalvorna två minuter efter bönorna.
Skala röd- och vitlök, klyfta rödlöken och pensla olivolja över. Lägg löken i ugnsformen tillsammans med potatis och rödbeta och låt stå i cirka 10 minuter till. Färgen ska vara härligt gyllenbrun.
Lägg upp allt på tallrikar och njut!

veckansvego färdig kajsa vargs lunch2

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.