Jag har gjort coleslaw – en amerikansk kålsallad – många gånger, men alltid förknippat den med sommar och grill. Men den passar ju lika bra på vintern! Den här varianten är verkligen i säsong, med brysselkål i huvudrollen. Passar på vilket middagsbord som helst, inte minst till jul. Det här behöver du 3 matskedar olivolja2…
Etikett: Smakrikt
Chickened out taco (för vuxna)
Jag har ju förstått att så kallat fredagsmys med tacos och läsk är något av en standardrutin i många svenska hem. Själv åt jag tacos på det där svensk-traditionella sättet med hårda skal, majskorn på burk och köttfärs med kryddor ur en färgstark påse för ungefär 20 år sedan. Ni förstår ju att maken såg…
Vegetarisk babi ketjap-gryta
Den här grytan är inspirerad av en rätt från Bali, som är ett litet underverk av chilihetta för den som gillar det. Och en av dem är jag. Den söta sojan babi ketjap ger rätten både sitt namn och sin säregna karaktär. Ursrungsvarianten är med fläskkött, men det var enkelt att göra den vegetarisk med…
Vegobollar med mos och himmelsk sås
Det var länge sedan jag lagade en klassisk husmansrätt, så det var verkligen på tiden. Det blev vegobollar, silkeslent potatismos och en sås som blev så god att jag bestämde mig för att döpa den till ”himmelsk”. Tror det var några matskedar näringsjäst om gjorde tricket, tillsammans med lite rårörda lingon. Rekommenderas verkligen! Gör den…
FCT-macka
Du har säkert hört talas om BLT, en macka med bacon, sallad och tomat bland annat. FCT är min egen variant. En given ersättare till bacon är förstås fejkon, kolla mitt lilla test här. Men jag tog steget längre ändå och bytte även ut bokstaven L som i lettuce till C som i cabbage –…
Det stora fejkontestet!
Många som går över till vegetarisk eller vegansk mat saknar bacon. Fett, rökigt, salt, gott. Förståeligt. Det finns växtbaserade varianter, som ofta kallas fejkon. Men hur nära originalet kan det egentligen bli? Jag bestämde mig för att testa. Här kommer därför en guide till fyra olika sorters fejkon. Vilken var bäst? Och hur står sig…
No chicken korma
Korma är en indisk sås som för det mesta används för att göra rätter med kyckling eller lamm. Men det går ju precis lika bra med ett vegoalternativ! Jag använde filéer från Quorn vilket liknar kyckling i utseende och konsistens. Skillnaden är väl mest att hönan Agda får sprätta vidare … (Ber om ursäkt för…
Vegofärsbiffar med örtcrème och kålsallad
Vardag, höst, blöta stövlar, mörka kvällar och låg energi. Vissa dagar längtar jag mer än annars efter något verkligen lättlagat, men som ändå mättar och är gott. Som de här vegofärsbiffarna, smaksatta med paprikaröran ajvar relish och inget annat. Tillbehören var också en ren barnlek att få till. Det här behöver du (4 portioner)2 deciliter…
Pasta med confiterad tomat
Fett är en fantastisk smakbärare! Jag testade metoden confitera, det vill säga att tillaga något i fett, med ett gäng ganska fula tomater. Det visade sig vara en god idé. Alltså som i GOD! Det finns många recept på denna rätt, jag lät mig mest inspireras av den här. Det tar lite tid, men är…
Rökiga ärtbiffar
Trots att vi kommit en bit in i september vill jag hålla kvar sommaren en stund till, åtminstone smakmässigt. Tyckte att det lyckades ganska bra! De här ärtbiffarna smakar som en bättre grillkväll. Jag snodde ihop en enkel råkost på rödbeta och senapsmarinad till. Det här behöver du (4–5 portioner)400 gram torkade gula ärtor2 vitlöksklyftor2…
Veckans Vego 