Äntligen har även jag plockat ramslök! Den växer visst vilt på knappt tio minuters cykelavstånd från mitt hem, vid Sandhemsspåret. Där fick jag syn på plantorna när jag joggade senast– ett vitlöksdoftande hav av grönska alldeles bredvid stigen. På kvällen återvände jag med maken i släptåg och vi fick med oss en rejäl skörd hem….
Etikett: Middag
Vegansk Rogan Josh
Jag har aldrig varit i Indien, men hamnar ofta där när jag ska laga mat. Inte undra på! Det finns för det första hur många olika typer av rätter som helst som passar in under ”indiskt” och skalan går från mildaste milt till en olidlig explosion av hetta. Den här – en vegansk gryta smaksatt…
Bowl á la Dalsspira
Om du frågar mig kan det inte stå bowl på menyn för ofta. Rätten går ju att variera i det oändliga! En av alla jag lagat till är Närodlad falafelbowl, med tanken att ta ett koncept från en annan världsdel men använda råvaror från svenska jordar. Nu har jag gått ett steg längre. Gjorde en…
Smörkokta gula linser
Undrar hur många gånger jag gjort soppa och gryta med röda linser som bas? Fler än jag kan räkna! Gröna använder jag mer sällan och svarta lite mittemellan. Men en färg har gått mig förbi – jag har faktiskt aldrig sett att det finns gula linser. Jag upptäckte dem i vintras när jag kikade runt…
Pasta med vegofärssås till vardags
Idétorka inför veckans middagar? Då kan jag verkligen rekommendera ett klassiskt storkok som garanterat kommer att göra liten som stor nöjd och glad: pasta med vegofärssås. Den räcker till både kvällsmat och några lådor till kommande luncher. Jag gjorde såsen med Anammas vegofärs, rotfrukter, krossad tomat och kryddor. Enkelt och gott! Vegansk dessutom, eftersom jag…
Quorngryta extra allt
I dag har jag gjort ett härligt storkok med quornbitar, röda linser, kikärtor, lök, kryddor – ja lite av allt möjligt från kyl och skafferi helt enkelt. Det blev en smakrik middag och dessutom till flera lunchlådor. Grytan funkar utmärkt på egna ben, men om du vill dryga ut rätten ännu mer kan du servera…
Svampwok från Japan
Då blev det dags att plocka fram wokpannan igen för ännu en sojastinn asiatisk rätt. Så gott! Svamp spelar huvudrollen, ta gärna några olika sorter för att förhöja ett snäpp till. Det här behöver du (Fyra portioner)WokCirka 400 gram svamp (jag tog champinjoner och kantareller)1 späd purjolök5 centimeter färsk ingefära1–2 vitlöksklyftorStammen från den färska broccolin…
Pasta för två (hjärtan i brand)
I dag är det en vanlig sketen måndag, men också Alla hjärtans dag. Jag brukar inte fira den typen av högtidsdagar, som mest verkar gå ut på att man ska köpa något som ingen ändå egentligen vill ha. Men lite god mat sitter ju aldrig fel, så vi kan säga att den här pastarätten är…
Krämig vitkålsgratäng
Vinter + vitkål = sant. Den här gången blev det en smakrik gratäng som passar både som huvudrätt eller som tillbehör till valfritt protein. Det här behöver du (2–3 huvudrätter eller 4–6 tillbehör) 550 gram vitkål1 gul lök2 vitlöksklyftor2 matskedar dijonsenap2,5 deciliter matlagningsgrädde125 gram (1 boll) mozzarella3,5 deciliter riven smakrik ost (gärna en blandning av…
No chicken wok i rispapper
I vintras kollade jag lite sporadiskt på SVT-programmet Bäst i köket, som gick ut på att familjer tävlade mot varandra i matlagning. Det var dåligt med vegetariskt, men däremot en hel del kreativa och roliga idéer. Jag fastnade särskilt för en detalj: när familjen Chachino friterade rispapper, som de sedan fyllde med en asiatisk rätt…
Veckans Vego 