Hösten är här och då blir åtminstone jag sugen på att kura inne med en bra bok eller film. Och äta mustiga långkok. Måste man avstå vegetariskt då? Den retoriska frågan ställde jag mig för en tid sedan. Efter en enkel sökning hade jag svaret. Nej! De inspirerande människorna bakom Green kitchen stories har lyckats…
Etikett: Lunchlåda
Smakrika enchiladas
Då var arbetsveckan snart gjord för de flesta av oss. Dags för köttstinna tacos och paltkoma i soffan med en jätteflaska läsk och ostbågar? Nä, skulle inte tro det. Testa den här varianten i stället, fräsch vegofyllning med lagom hetta inlindad i mjuka tortillabröd. Väldigt gott! En supersnabb sallad till gör måltiden komplett och ögat nöjt….
Grön lyxlasagne
Den här mustigt goda lasagnen passar lika bra till vardag med ett glas vatten som till fest med ett smakrikt rödvin. Gör lite extra när du ändå håller på, för det tar lite tid. Det här behöver du (4-6 portioner beroende på aptit) 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 300 gram rotfrukter (bara morötter eller en…
Böntabbouleh
Färska kryddor spelar en smakrik roll i den här rätten (som för övrigt är grunden till det som senare utvecklades till fantastisk sallad). En mättande lunch för sig själv eller gott sällskap på grilltallriken – kanske med champinjoner, sparris, halloumi och paprika som fått smickrande glödränder på skinnet. Receptet kommer från Ica och jag har följt…
Fylld paprika
Den här fyllda paprikan är mustig och har en lite ”köttig” konsistens tack vare det grova brödet, som är en del av fyllningen. Tar en liten stund att göra, men svårighetsgraden är ungefär lika låg som i de flesta recept jag lägger ut. Ingredienser (2 portioner) 2 skivor grovt bröd (jag använder Fazers rågkusar) 2,5…
Ratatouille
Har du sett Disneyfilmen Råttatouille? Om inte, gör det! I korthet handlar den om råttan Remy som drömmer om att bli stjärnkock i Paris. Grönsaksgrytan ratatouille spelar en framträdande roll för handlingen och jag är nog inte den enda som blivit sugen på att smaka när jag sett filmen. Testa! Den är enkel och väldigt…
Fantastisk sallad
Den här salladen har jag döpt till Fantastisk och det finns det goda skäl för. Alla, jag menar verkligen alla, som smakat gillar den oavsett om de normalt inte är så förtjusta i sallad. Jag och maken äter den hela året men framför allt på sommaren. Hackandet och skärandet tar lite tid, men nivån på matlagningen…
Auberginegryta
Aubergine är en av mina favoritgrönsaker, som kan varieras på en mängd sätt. Här är en smakrik gryta utifrån ett eget recept (kors i taket!) som jag provat mig fram till. Ingredienser (4 portioner) 2 auberginer 4-6 champinjoner (beroende på storlek) 2 vitlöksklyftor 2 burkar krossade tomater Strösocker eller honung Zest (skal) av en…
Grönsaksbulgur
Tänk att jag inte har publicerat det här receptet förrän nu! Nyttig, snabblagad och fantastiskt god! Passar som ett tillbehör till många olika måltider, till exempel den hemgjorda falafeln som jag skrev om för ett tag sen. Jag använder ofta rester av grönsaksbulgur som bas i en sallad, för den funkar lika bra att äta…
Vegetarisk lasagne (#1)
Det finns hur många varianter av vegetarisk lasagne som helst. Jag gav den här nummer 1 i rubriken, inte för att den nödvändigtvis är den bästa men för att jag lär publicera någon annan variant senare. Detta recept passar den som gillar milda smaker. Originalet är från Ica. Ingredienser (4 portioner) Lasagneplattor Tomatsås: 1 gul lök…
Veckans Vego 