Färska kryddor spelar en smakrik roll i den här rätten (som för övrigt är grunden till det som senare utvecklades till fantastisk sallad). En mättande lunch för sig själv eller gott sällskap på grilltallriken – kanske med champinjoner, sparris, halloumi och paprika som fått smickrande glödränder på skinnet.

Receptet kommer från Ica och jag har följt det hyfsat. Här hittar du originalet (som serveras till en kycklingrätt).

Det här behöver du (4-5 portioner)
2 dl bulgur
1 grönsaksbuljongtärning
1 ask körsbärstomater (à 250 g)
1 paprika
Finrivet skal av en halv citron
3 msk färskpressad citronjuice
1 tsk socker
3 msk olja
1 dl hackad persilja
1/2 till 1 dl finskuren dill
Cirka 400 gram kikärter
Cirka 200 gram andra bönor (stora vita eller black eye till exempel)
Salt och peppar efter behag

Gör så här
Koka bulgurn i vatten med en grönsaksbuljongtärning och lite olja.

Hacka persiljan och skär dillen fint. Skär tomaterna i fjärdedelar. Dela, kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Blanda ihop citronskal, citronjuice, socker, olja och salt i en skål. Vänd ner persilja, dill, tomater och paprika. Blanda i sköljda och avrunna bönor och kikärter. Blanda i bulgurn. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citronsaft.