Något mer än grill som hör sommaren till är att släppa loss de där strikta vardagstyglarna. Veckohandla? Nä, skulle inte tro det. I stället blir det lusten och känslan som får styra. Det kan ibland leda till att det inte finns något att egentligen laga när hungern smyger sig på. Tror man. Men i de…
Etikett: Huvudrätt
Pasta C’est bon
Sommar är salladstider, men senaste veckorna har inte vädret direkt skapat någon lust att sitta i trädgården och äta kall mat. I lördags hittade jag på en pastarätt som fick mig att glömma den isande vinden. Pasta på franska, très bien! Ädelosten gjorde att rätten kändes väldigt lyxig, men samtidigt var den väldigt enkel att tillaga och det…
Greki-ish sallad
Jag bara älskar den traditionella grekiska salladen med solmogna tomater, svalkande gurka, smulig fetaost, oliver … Men den ska avnjutas på en het strand i skuggan av ett parasoll. Hemma är jag inte ens särskilt förtjust i fetaost, det är något som inte stämmer. Klimatet förmodligen. Men goda nyheter: det finns alternativ! Saganaki är en hårdost…
Fransk-italiensk potatissallad
Jag är inte särskilt förtjust i potatissallad, åtminstone inte den där vita varianten i plastlåda som finns i matbutikerna. Det här är något helt annat! Färskpotatis spelar huvudrollen i ett drama där fransk-italienska smaker (monsieur Dijon och signora Ruccola bland andra) slåss om uppmärksamheten men slutligen faller i varandras armar. Typ. Testa hur som helst – den…
Zucchinispaghetti med tomatsås
Jag hade först tänkt att dra till med något midsommaraktigt recept men ångrade mig, trots att jag precis tagit ur en tårtbotten ur ugnen. Midsommartårtan får du smaka på nästa år (kanske). I stället blir det pasta, fast ändå inte. Jag testade att göra zucchinipasta och gjorde en enkel men smakrik tomatsås till. Väldigt gott…
Portabelloburgare
Dags för nästa variant av vegetariska burgare, den här gången en som är superlätt – klarar du att steka en svamp är du hemma! Det här behöver du (4 portioner) 4 stora portabellosvampar 4 hamburgerbröd 2-3 mogna avokado 4-5 matskedar barbecue-sås honey-chipotle (eller annan smak du gillar) En syrad eller picklad rödlök 2 matskedar smör Salt och peppar…
Gratinerad aubergine
Det här var mättande – och gott! Och inte undra på; ost i massor, créme fraiche och ungsstekt aubergine. För att få det hela lite nyttigare serverade jag ångkokt broccoli och små smakrika tomater till. Det man tjänar in på gungorna förlorar man vid karusellerna, typ. Här finns Arlas originalrecept, om du hellre kör på…
Grönsakspaella
I en klassisk paella finns många grönsaker men den kan också innehålla både skaldjur, kyckling och till och med kanin. Jag har gjort en helgrön variant som tar dina smaklökar till en sammetslen spansk kväll på ett kick. Det här behöver du (4-5 portioner) 350 gram arborioris 150 gram grön sparris 60 gram gröna ärtor (frysta)…
Grillat med sting
Blev du som jag helt TOKGLAD över den plötsliga värmen som spred sig över Sverige? Tolv dagar tidigare dalade feta snöflingor i Trollhättan. En sak händer alltid så snart temperaturen slår över 20-strecket. Grillsuget slår till med full kraft! Det stillade jag med aubergine och champinjoner i het marinad, som fick sällskap av mosad avokado, halloumiost…
Spaghetti Carbonara
När jag först såg Zetas recept blev jag lite misstänksam, går det verkligen att göra något som påminner om klassisk spaghetti carbonara utan bacon? Svar: ja. Nu finns med andra ord inga som helst skäl att göra något annat än den gröna varianten! Eftersom jag inte är ett fan av ägg, särskilt råa, så bytte…
Veckans Vego 