Det här var mättande – och gott! Och inte undra på; ost i massor, créme fraiche och ungsstekt aubergine. För att få det hela lite nyttigare serverade jag ångkokt broccoli och små smakrika tomater till. Det man tjänar in på gungorna förlorar man vid karusellerna, typ.

Här finns Arlas originalrecept, om du hellre kör på det.

Det här behöver du (4 portioner)
2 små auberginer
2 matskedar olivolja
2 deciliter crème fraiche tomat och basilika
1 deciliter ströbröd
1 ägg
1-2 vitlöksklyftor
2 kryddmått salt
1 kryddmått svartpeppar
75 gram lagrad ost
250 gram färsk broccoli och 1 ask körsbärstomater

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Skölj, ansa och dela auberginerna på längden. Gröp ur dem med en sked, grovhacka aubergineköttet och lägg  i en skål.
Pensla auberginehalvorna invändigt med olivolja och lägg dem i en ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen ca 15 min.
Blanda aubergineköttet, resten av olivoljan, crème fraiche, ströbröd, ägg, vitlök, salt och peppar. Riv osten. Rör ner hälften av osten i aubergineröran. Fördela fyllningen i auberginehalvorna. Strö över resten av osten och gratinera tills färgen är gyllene, cirka 25 minuter. Ångkoka under tiden broccolin. Skölj och ta bort blomfästet från tomaterna. Servera!