Dags för del två i vegetarianens kamp för ett mättande och gott julbord. Passar precis lika bra för köttätare som vill smaka på något gott mellan tuggorna. Den här ”skinkan” innehåller garanterat inte ett enda spår av just skinka. Ej heller något som lämnat ett djur, ty den är vegansk. Har du googlat på vegetarisk skinka…
Etikett: Husmanskost
Till det gröna julbordet: ”köttbullar”
Julen närmar sig med rasande takt och med den funderingar på vilka alternativ det finns att ställa fram på julbordet när maten ska passa många olika smaker och inriktningar. Vissa dör utan skinka på gris. Andra vill att köttbullarna inte bara är vegetariska utan veganska. Här kommer ett recept för de sistnämnda! Inspirerat av Icas…
Lasagne med linser
Dags för lasagne igen! Variant nummer tre är en färgglad historia med mycket smak. Jag skulle gärna haft i fler än de tre rödbetor som råkade finnas i mitt kylskåp, men de räckte åtminstone för att ge skjuts åt tomatsåsens kulör. Passar som storkok en söndag, du får garanterat flera portioner över till dagar när…
Sommarsoppa
Jag vet inte riktigt varför sommarsoppa, eller ängamat som det också kallas, framkallar en känsla av barndom hos mig. Jag minns faktiskt inte om vi åt det här särskilt ofta när jag var liten, redda soppor och såser var ganska sällsynt. Kanske åt jag det hos en kompis? Hur som helst – nu har…
Gröna kåldolmar med tomatsås
En härlig vegovariant av klassikern kåldolmar, med fräsch tomatsås i stället för en tung brunsås. Känner du dig riktigt redig gör du såsen själv – jag gjorde min lyxiga tomatsås som även funkar till pasta. Annars duger det fint med färdig sås på burk. Inspirationen till receptet kommer från Zeta, men jag har som vanligt tagit mig…
Vegetarisk ärtsoppa
Det är torsdag! Efter förra veckans söta sväng till Kina tänkte jag göra en riktig klassiker i dag: ärtsoppa. Husmanskost som hur lätt som helst blir vegetarisk, bara att skippa fläsket. Soppan är lätt att laga men kräver förstås lite planering, det gäller att komma ihåg att lägga ärtorna i blöt. Det här behöver du (4…
Grön gulasch med klassiska tillbehör
Gulasch är en ungersk klassiker som värmer gott i vinterkylan. Passa på att göra lite extra och plocka fram ur frysen de där vårkvällarna när du vill göra annat än att laga mat. (Ja, det blir vår även i år!) Servera med bröd eller valfri potatis (jag valde pressad). En klick gräddfil och saltgurka blir pricken över…
Bourguignon med rödbeta
Hösten är här och då blir åtminstone jag sugen på att kura inne med en bra bok eller film. Och äta mustiga långkok. Måste man avstå vegetariskt då? Den retoriska frågan ställde jag mig för en tid sedan. Efter en enkel sökning hade jag svaret. Nej! De inspirerande människorna bakom Green kitchen stories har lyckats…
Potatisgratäng
En mustig potatisgratäng som får extra smak av ädelost och lång tid i ugnen på låg värme. Jättegott! Men egentligen helt fel den 26 maj. Detta är höst- och vintermat. Tröstmat när det är svart ute dygnet runt och man bara vill gå i ide. Jag vet allt det där. Det blir ändå veckans vegetariska…
Ärtbiff med ugnsrotsaker och senapsklick
En mättande skånsk söndagsmiddag behöver inte innehålla kött. Det är de här ärtbiffarna med tillbehör ett smakfullt bevis för. Inte det snabbaste eller mest lättlagade. Men GOTT! Förgyller vilken gråmulen söndag som helst. Glöm inte bort att lägga ärtorna i blöt redan på lördagen bara. Här hittar du originalreceptet som kommer från Ica Buffé. …
Veckans Vego 