Varsågod, ett recept som piggar upp i vintermörkret! En pastamiddag med färg och smak som får hjärtat att kicka igång. Ät den med någon du verkligen gillar och känn själen lyfta. Snabblagad också, bara en sån sak. Det här behöver du (2 portioner) 2 rödbetor 3-4 champinjoner 1 liten purjo 65 gram (en påse) ruccola…
Etikett: Helg
Tofu noodle satay
Thaimat på restaurang är ofta en stor besvikelse för mig. 200 rätter som smakar nästan likadant och är så söta att munhålan gör revolt. I alla fall i min hemby. Men det går ju att laga själv och få till precis som man vill! Den här rätten med tofu och en enkel hemgjord jordnötssås är supersnabb…
Auberginecurry med kikärtor & tomat
Det kan väl aldrig bli för mycket aubergine? Här kommer ännu en variant, den här gången med lätt indisk touch. Gör den precis så mild eller het du vill – mängden chili avgör! Originalreceptet från Ica hittar du här. Det här behöver du (4 portioner) 2 auberginer 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 3…
Bourguignon med rödbeta
Hösten är här och då blir åtminstone jag sugen på att kura inne med en bra bok eller film. Och äta mustiga långkok. Måste man avstå vegetariskt då? Den retoriska frågan ställde jag mig för en tid sedan. Efter en enkel sökning hade jag svaret. Nej! De inspirerande människorna bakom Green kitchen stories har lyckats…
Crepes med svampstuvning
För en tid sedan nämnde en kär vän en maträtt, räkcrepes, som jag gjorde för väldigt länge sedan. Tanken på dem fick det fortfarande att vattnas i hennes mun. Varför inte spinna vidare på det spåret i en vegetarisk variant, tänkte jag. Det blev en höstig variant med svampfyllning. Tack vare goda grannar hade…
Smakrika enchiladas
Då var arbetsveckan snart gjord för de flesta av oss. Dags för köttstinna tacos och paltkoma i soffan med en jätteflaska läsk och ostbågar? Nä, skulle inte tro det. Testa den här varianten i stället, fräsch vegofyllning med lagom hetta inlindad i mjuka tortillabröd. Väldigt gott! En supersnabb sallad till gör måltiden komplett och ögat nöjt….
Pigg rödbetstallrik med tabbouleh & kronärtskocka
Varning för skryt: nästan allt som ingick i den här rätten har jag plockat från min trädgård. Tomat, chili, rödbeta, persilja –egenodlat är fantastiskt! Och så även rätten, en mix av klassiskt svenskt och arabiska influenser med en liten twist. I stället för paltkoma gav den en uppiggande effekt. Inte undra på med så nyttiga…
Grön lyxlasagne
Den här mustigt goda lasagnen passar lika bra till vardag med ett glas vatten som till fest med ett smakrikt rödvin. Gör lite extra när du ändå håller på, för det tar lite tid. Det här behöver du (4-6 portioner beroende på aptit) 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 300 gram rotfrukter (bara morötter eller en…
Auberginegratäng
En god gratäng att göra när det finns gott om tid, för det är en del moment som inte går att hasta fram. Den går att göra i två varianter, en är för den lite mer hälsomedvetna. Det här behöver du (till 4-6 portioner beroende på om du har den som tillbehör eller för sig…
Potatisgratäng
En mustig potatisgratäng som får extra smak av ädelost och lång tid i ugnen på låg värme. Jättegott! Men egentligen helt fel den 26 maj. Detta är höst- och vintermat. Tröstmat när det är svart ute dygnet runt och man bara vill gå i ide. Jag vet allt det där. Det blir ändå veckans vegetariska…
Veckans Vego 