Hej, hej nu gör Veckans Vego ett litet hopp från de vanliga matinläggen för ett tema om bakning och annat sött. Och det är inte vilket tema som helst; den gemensamma nämnaren är lakrits. Det blev fem skapelser. Tanken är inte att du ska göra alla och servera samtidigt. De gör sig bäst på flera…
Etikett: Bönfritt
Vegansk Rogan Josh
Jag har aldrig varit i Indien, men hamnar ofta där när jag ska laga mat. Inte undra på! Det finns för det första hur många olika typer av rätter som helst som passar in under ”indiskt” och skalan går från mildaste milt till en olidlig explosion av hetta. Den här – en vegansk gryta smaksatt…
Ssam dak bulgogi utan kyckling
Att äta sin mat ur ett salladsblad – vilket enkelt sätt att få en rätt att lyfta från bra till underbar. Tidigare exempel från min blogg är Salladsbåt från 2017 och förrätten Ssäm bulgogi som jag gjorde till min senaste trerätters nyårsmeny. Och nu har jag gjort det igen! Även denna gång är det en…
Trerätters till vårens första fest
Snart är det påsk – en av mina favorithögtider! Kravlöst, våren är (förhoppningsvis) här och sommaren väntar om hörnet. Därför tänkte jag gå ifrån min vana att enbart servera trerätters till nyår. Vad sägs om friterat bröd med tångkaviar, Rödbetstartar med bland annat lakrits (!) och som avslutning en fantastisk variant på chokladbollar som du…
Bowl á la Dalsspira
Om du frågar mig kan det inte stå bowl på menyn för ofta. Rätten går ju att variera i det oändliga! En av alla jag lagat till är Närodlad falafelbowl, med tanken att ta ett koncept från en annan världsdel men använda råvaror från svenska jordar. Nu har jag gått ett steg längre. Gjorde en…
Smörkokta gula linser
Undrar hur många gånger jag gjort soppa och gryta med röda linser som bas? Fler än jag kan räkna! Gröna använder jag mer sällan och svarta lite mittemellan. Men en färg har gått mig förbi – jag har faktiskt aldrig sett att det finns gula linser. Jag upptäckte dem i vintras när jag kikade runt…
Pasta med vegofärssås till vardags
Idétorka inför veckans middagar? Då kan jag verkligen rekommendera ett klassiskt storkok som garanterat kommer att göra liten som stor nöjd och glad: pasta med vegofärssås. Den räcker till både kvällsmat och några lådor till kommande luncher. Jag gjorde såsen med Anammas vegofärs, rotfrukter, krossad tomat och kryddor. Enkelt och gott! Vegansk dessutom, eftersom jag…
Svampwok från Japan
Då blev det dags att plocka fram wokpannan igen för ännu en sojastinn asiatisk rätt. Så gott! Svamp spelar huvudrollen, ta gärna några olika sorter för att förhöja ett snäpp till. Det här behöver du (Fyra portioner)WokCirka 400 gram svamp (jag tog champinjoner och kantareller)1 späd purjolök5 centimeter färsk ingefära1–2 vitlöksklyftorStammen från den färska broccolin…
Vintersallad 2022
Förra året köpte jag en svinnpåse på ICA och djupdök i mitt eget skafferi och kylskåp efter råvaror som riskerade att bli gamla. Resultatet blev Sallad i vintertid. I år har jag gjort motsvarande rensning, men resultatet blev förstås ett annat eftersom svinnrätter blir en slags ögonblicksbild av det folk har ratat i matbutiken, kombinerat…
Pasta för två (hjärtan i brand)
I dag är det en vanlig sketen måndag, men också Alla hjärtans dag. Jag brukar inte fira den typen av högtidsdagar, som mest verkar gå ut på att man ska köpa något som ingen ändå egentligen vill ha. Men lite god mat sitter ju aldrig fel, så vi kan säga att den här pastarätten är…
Veckans Vego 