Hösten är här och då blir åtminstone jag sugen på att kura inne med en bra bok eller film. Och äta mustiga långkok. Måste man avstå vegetariskt då? Den retoriska frågan ställde jag mig för en tid sedan. Efter en enkel sökning hade jag svaret. Nej! De inspirerande människorna bakom Green kitchen stories har lyckats…
Italiensk pastagratäng
Vardagsmat med mycket smak! En lättlagad historia, men inte den allra snabbaste eftersom du först ska koka pasta, fixa sås och grönsaker och sedan gratinera en stund i ugnen. Använd den tiden till att duka och stöka undan efter matlagningen. Det här behöver du (4 portioner) 150 gram champinjoner 350 gram pasta (gärna tortiglioni eller annan tjockare…
Dryck med ingefära & citron
En snabb googling ”dryck med ingefära och citron” ger hundratals träffar. Vem av alla som lagt ut recept är först? Ingen aning! Därför länkar jag inte till någon här utan presenterar helt enkelt den variant jag fixade till i går kväll. Det var i senaste laget. För två veckor sedan drabbades jag av den värsta influensan…
Crepes med svampstuvning
För en tid sedan nämnde en kär vän en maträtt, räkcrepes, som jag gjorde för väldigt länge sedan. Tanken på dem fick det fortfarande att vattnas i hennes mun. Varför inte spinna vidare på det spåret i en vegetarisk variant, tänkte jag. Det blev en höstig variant med svampfyllning. Tack vare goda grannar hade…
Indisk-svensk fusion: linser med vitkål
Den här rätten kan jag verkligen rekommendera som vardagsmat. Billig, god, nyttig, lättlagad och väldigt snabb. Reglera hettan med antalet chilifrukter så passar den de flesta. Originalreceptet kommer från Ica och finns här. Det här behöver du (4 portioner) 2 dl röda linser 6 dl vatten 1 tärning grönsaksbuljong 500 g vitkål 3 msk olja…
Smakrika enchiladas
Då var arbetsveckan snart gjord för de flesta av oss. Dags för köttstinna tacos och paltkoma i soffan med en jätteflaska läsk och ostbågar? Nä, skulle inte tro det. Testa den här varianten i stället, fräsch vegofyllning med lagom hetta inlindad i mjuka tortillabröd. Väldigt gott! En supersnabb sallad till gör måltiden komplett och ögat nöjt….
Höstlig vitkålspanna med svamp
En riktig vardagsrätt; få ingredienser, supersnabb tillagning och ganska gott. Receptet är inspirerat av Arla, men jag har som vanligt gjort en del ändringar (du hittar originalet här). Jag serverade med mathavre, annars hade vi inte blivit mätta. Det här behöver du (till två portioner) 150 gram kantareller (eller annan svamp) 150 gram vitkål 1 spansk peppar…
Pigg rödbetstallrik med tabbouleh & kronärtskocka
Varning för skryt: nästan allt som ingick i den här rätten har jag plockat från min trädgård. Tomat, chili, rödbeta, persilja –egenodlat är fantastiskt! Och så även rätten, en mix av klassiskt svenskt och arabiska influenser med en liten twist. I stället för paltkoma gav den en uppiggande effekt. Inte undra på med så nyttiga…
Rabarberpaj med vuxen smak
Det är ännu skördetid i min trädgård, men nu börjar det närma sig slutet för det mesta. Tog den sista (?) rabarbern häromdagen och fixade en paj (till makens lycka). Paj kan ju vara lite hur som helst. Sötsliskig, smulig … eller alldeles underbar. Den här har en knäckig yta och lite flingsalt gör att sötman…
Grön lyxlasagne
Den här mustigt goda lasagnen passar lika bra till vardag med ett glas vatten som till fest med ett smakrikt rödvin. Gör lite extra när du ändå håller på, för det tar lite tid. Det här behöver du (4-6 portioner beroende på aptit) 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 300 gram rotfrukter (bara morötter eller en…
Veckans Vego 