En riktig vardagsrätt; få ingredienser, supersnabb tillagning och ganska gott. Receptet är inspirerat av Arla, men jag har som vanligt gjort en del ändringar (du hittar originalet här). Jag serverade med mathavre, annars hade vi inte blivit mätta.
Det här behöver du (till två portioner)
150 gram kantareller (eller annan svamp)
150 gram vitkål
1 spansk peppar
1 msk smör
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk smaksatt créme fraiche (jag tog ingefära och chili)
1⁄2 dl hackad persilja
1,5 dl mathavre
Gör så här
Koka upp 2,5 dl vatten och häll i mathavren. Låt koka cirka 12 minuter (eller så länge som det står på förpackningen).
Skiva kantarellerna, strimla och skölj vitkålen, finhacka chilipepparn. Fräs dem mjuka i smör i en panna. Tillsätt buljongtärningen och créme fraiche. Rör om och låt koka ca 2 min. Lägg upp mathavre och vitkålspanna på tallrikar, strö över persilja.
Veckans Vego 