Sommar är salladstider, men senaste veckorna har inte vädret direkt skapat någon lust att sitta i trädgården och äta kall mat. I lördags hittade jag på en pastarätt som fick mig att glömma den isande vinden. Pasta på franska, très bien! Ädelosten gjorde att rätten kändes väldigt lyxig, men samtidigt var den väldigt enkel att tillaga och det…
Kategori: Eget recept
Greki-ish sallad
Jag bara älskar den traditionella grekiska salladen med solmogna tomater, svalkande gurka, smulig fetaost, oliver … Men den ska avnjutas på en het strand i skuggan av ett parasoll. Hemma är jag inte ens särskilt förtjust i fetaost, det är något som inte stämmer. Klimatet förmodligen. Men goda nyheter: det finns alternativ! Saganaki är en hårdost…
Fransk-italiensk potatissallad
Jag är inte särskilt förtjust i potatissallad, åtminstone inte den där vita varianten i plastlåda som finns i matbutikerna. Det här är något helt annat! Färskpotatis spelar huvudrollen i ett drama där fransk-italienska smaker (monsieur Dijon och signora Ruccola bland andra) slåss om uppmärksamheten men slutligen faller i varandras armar. Typ. Testa hur som helst – den…
Zucchinispaghetti med tomatsås
Jag hade först tänkt att dra till med något midsommaraktigt recept men ångrade mig, trots att jag precis tagit ur en tårtbotten ur ugnen. Midsommartårtan får du smaka på nästa år (kanske). I stället blir det pasta, fast ändå inte. Jag testade att göra zucchinipasta och gjorde en enkel men smakrik tomatsås till. Väldigt gott…
Portabelloburgare
Dags för nästa variant av vegetariska burgare, den här gången en som är superlätt – klarar du att steka en svamp är du hemma! Det här behöver du (4 portioner) 4 stora portabellosvampar 4 hamburgerbröd 2-3 mogna avokado 4-5 matskedar barbecue-sås honey-chipotle (eller annan smak du gillar) En syrad eller picklad rödlök 2 matskedar smör Salt och peppar…
Cole slaw
Cole slaw är en amerikansk kålsallad som passar perfekt till det mesta du grillar i sommar. Den är lättlagad men kräver lite framförhållning, för att bli riktigt god ska salladen ligga i kylskåpet och gotta till sig i sin sås. Det här behöver du (4-6 tillbehörsportioner) 1 litet vitkålshuvud (600-700 gram) 2 morötter 1 rödlök…
Svalkande mango lassi
Jag älskar när Sverige klär ut sig till Medelahavsland och dränker oss i sol och värme. Men då och då känner jag ett behov av att kyla ner mig, bara en aning. Och det finns bot – den här f a n t a s t i s k a indisk-inspirerade drycken! Några få ingredienser…
Grönsakspaella
I en klassisk paella finns många grönsaker men den kan också innehålla både skaldjur, kyckling och till och med kanin. Jag har gjort en helgrön variant som tar dina smaklökar till en sammetslen spansk kväll på ett kick. Det här behöver du (4-5 portioner) 350 gram arborioris 150 gram grön sparris 60 gram gröna ärtor (frysta)…
Grillat med sting
Blev du som jag helt TOKGLAD över den plötsliga värmen som spred sig över Sverige? Tolv dagar tidigare dalade feta snöflingor i Trollhättan. En sak händer alltid så snart temperaturen slår över 20-strecket. Grillsuget slår till med full kraft! Det stillade jag med aubergine och champinjoner i het marinad, som fick sällskap av mosad avokado, halloumiost…
Italiensk symfonisallad
Lika bra att erkänna det med en gång: detta är en pastasallad. Men ordet ger mig så dåliga vibbar att jag blev tvungen att hitta något bättre (nåja, i alla fall annorlunda). För mig är pastasallad en trist historia från den lokala matbutiken; burkmajs, bleka växthustomater, kinakål och smaklös pasta med nån tradig dressing till. Nej,…
Veckans Vego 