Vinterbomb med brynt smör

Tänk att jag aldrig har testat brynt smör! Tills i dag, vill säga. Och nu förstår jag varför det svämmat över av recept på Instagram senaste tiden, med just denna detalj som en viktig del. För herregud så gott. Det började vid tillagningen, en slags kemisk magi där smöret smälte och förvandlades till en nötig,…

Palak Paneer (och berättelsen om en ost)

Det tog fyra besök till mataffärer, en lång promenad i regn och blåst och slutligen en insikt. Sedan – äntligen! – kunde jag servera min palak paneer.  Vi tar det från början. (Skrolla ner om du vill laga mat NU.) I förra veckan när vi storhandlade snappade jag åt mig en receptbroschyr från Arla. Där…

’Osso buco’ med saffransris

Jag har aldrig testat originalvarianten av den italienska rätten Osso buco, som har kalv som huvudingrediens. Därför kan jag inte riktigt säga hur nära i smak den här vegovarianten från Arla är. Jag gissar att den inte skulle lura särskilt många. Men god är den ändå! Gremolatan som toppar den rustika grytan gör det hela…

Bönfritters (med koreanskt sting)

Äntligen dags att plocka upp kimchin ur kylskåpet! Nu låter det nästan som att jag bara går igång på tillbehöret, men huvudattraktionen går heller inte av för hackor. Ett aber bara. Att göra bönfritters var ett kletigt projekt. Jag äter dem gärna igen men kanske hellre blir bjuden (ja, se det som en uppmaning!). Om…

Gratinerad aubergine

Det här var mättande – och gott! Och inte undra på; ost i massor, créme fraiche och ungsstekt aubergine. För att få det hela lite nyttigare serverade jag ångkokt broccoli och små smakrika tomater till. Det man tjänar in på gungorna förlorar man vid karusellerna, typ. Här finns Arlas originalrecept, om du hellre kör på…

Höstlig vitkålspanna med svamp

En riktig vardagsrätt; få ingredienser, supersnabb tillagning och ganska gott. Receptet är inspirerat av Arla, men jag har som vanligt gjort en del ändringar (du hittar originalet här). Jag serverade med mathavre, annars hade vi inte blivit mätta. Det här behöver du (till två portioner) 150 gram kantareller (eller annan svamp) 150 gram vitkål 1 spansk peppar…

Risotto med päron och ädelost

Risotto är en sån där rätt som jag brukar beställa på restaurang men som jag aldrig tycker att jag lyckas med fullt ut hemma. Men den här blev ganska bra! Jag utgick ifrån Arlas recept men gjorde en hel del ändringar. Som vanligt, alltså. Risotton passar fint att bjuda vänner på en fredagkväll. Ett glas…

Paprikagulasch

Smakrik och snabblagad, perfekt när det är vardagsbrådis (eller när du inte vill lägga en massa tid på matlagning). Grundreceptet kommer från Arla och det hittar du här. Jag hade några champinjoner som började se lite ledsna ut så jag tog i dem också – mycket lyckat! Så nästa gång blir det med svamp igen….

Bönstroganoff

Det såg inte så mycket ut för världen när jag plockade fram det som skulle i Arlas Bönstroganoff. Men wow! Både jag och maken blev glatt överraskade. Rekommenderas! Passar perfekt för en vardag eftersom rätten var väldigt snabb- och lättlagad men den är så god att den funkar även på en helg.          …

Linser med aubergine

Aubergine är en av mina favoritgrönsaker. I originalreceptet från Arla missar de en viktig detalj: att man ska salta auberginen och låta den stå så att det beska dras ut. Nu vet du det! Tar en liten stund att göra men kan ändå spara tid eftersom rätten funkar fint att spara i en lunchlåda till…