Under den här veckans lektion på Instagram fick jag lära mig att det går att göra egen tofu på röda linser och några få ingredienser till. Lätt var det också, jag satte konsistensen på första försöket – det kommer DU också att klara. Receptet på linstofun kommer från kontot @tobias.seitle (Danke!)

Hälften av den färdiga tofun frös jag in. Resten marinerade jag och bakade i ugnen i rikligt med olja så att de blev härligt krispiga. Slutligen åkte bitarna ner i en wok. Magen blev glad!

Antimatsvinns-Minna blev också lycklig, för hon kom på att man kan äta blasten från blomkålen i stället för att slänga. Jag hade kvar från när jag gjorde hummusbowlen. Passade ypperligt att woka.

Det här behöver du
(4 portioner)
Linstofu (en sats: 8 portioner)
150 gram (torra) röda linser
350 milliliter kokande vatten
300 milliliter kallt vatten
0,5 tesked salt
0,5 tesked rökt (eller vanligt) paprikapulver
1 matsked olivolja

Marinad
2 vitlöksklyftor
1 tesked paprikapulver
1 kryddmått salt
2 matskedar sambal oelek
0,5 deciliter olivolja

Wok
1 gul lök
1 spetspaprika (eller vanlig) i valfri färg
2 medelstora morötter
Blasten från 1 blomkålshuvud (eller 1 pak choi)
0,5 citron (saften)
1 matsked soja
1 förpackning kokosmjölk
Rapsolja till wokning
Salt efter smak

Övrigt
4 portioner risnudlar

Gör så här
Skölj linserna och lägg i en mixer. Häll på kokande vatten och låt dra i en kvart. Mixa till en slät puré och häll över i en stekpanna. Fyll på med kallt vatten och kryddor. Låt småputtra under omrörning tills det är en fast massa. Häll över i en form och ställ kallt i två timmar. Hit kan du förbereda i flera dagar innan.

Rör ihop ingredienserna till marinaden i en plastpåse. Pressa i vitlöken. Skär linstofun i tärningar. Pytsa ner halva satsen i i marinaden och låt dra i ett par timmar. (Resten av tofun kan du frysa in.)

Värm ugnen till 225 grader. Häll över linstofu och marinad i en ugnssäker form. Baka mitt i ugnen tills de är gyllene, cirka 20 minuter. Rör om efter halva tiden.

Skala och skär löken i strängar. Skölj, putsa och strimla paprikan. Skala och strimla morötterna. Skölj och finhacka blomkålsblasten (eller strimla pak choi).

Woka grönsakerna i omgångar i rapsoljan. Pressa i saft från citronen. Krydda med soja och salt. Häll i kokosmjölken. Tillaga risnudlarna enligt förpackningens instruktioner och blanda ner i woken. Häll till sist ner linstofubitarna. Rör om och servera genast.