Jag äter inte lunch på stan så ofta, men när det händer så är det oftast på en indisk restaurang och av någon anledning på en onsdag. Då är dagens vegetariska alternativ Chana masala, en smakrik kikärtsgryta i tomatsås.

Vet inte hur många gånger jag ätit den, men tröttnar aldrig. Tänkte att jag såklart har gjort en egen variant hemma, jag menar hur många kikärtsgrytor har jag inte lagat. Men jag sökte i bloggarkivet och gick bet. Hög tid nu alltså. Varsågod – min variant av Chana masala, med en stor nypa inspiration av Malin Mendels recept.

Jag kokade kikärtorna själv och gjorde ett rejält storkok. Matlådan är räddad.

Det här behöver du
2 gula lökar
10 centimeter färsk ingefära
1 röd chili
1 matsked garam masala
1 tesked malen spiskummin
0.5 tesked gurkmeja
1 tesked malen kanel
2 matskedar tomatpuré
2 förpackningar á 500 gram krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
900 gram kokta kikärtor (3 förpackningar om du köper färdigkokt)
5 deciliter vatten
1 tesked socker
Salt efter smak
Rapsolja till stekning

Gör så här
Skala och finhacka lök och ingefära. Ta bort frön och finhacka chilin. Stek i olja i en stor gryta tills löken är mjuk. Tillsätt kryddorna. Låt steka med någon minut.

Tillsätt tomatpurén och fräs lite till. Häll i krossade tomater, buljongtärningar, kikärtor och vatten. Låt puttra på medelvärme i 20 minuter. Smaka av med socker och salt.

Servera med naanbröd om du vill lyxa till det.