Tacos på fredag? Testa den här varianten, med saftig portabellosvamp och smakrika tillbehör som mangosås och picklad rödlök för att nämna ett tvåtal. Glöm inte att ta fram en stor rulle hushållpapper när du dukar fram och avboka gärna alla former av blind-dejts den närmsta veckan (ja, rätten innehåller en del vitlök!).
Det är en del pyssel, men så värt!
Det här behöver du (4 portioner)
Picklad rödlök
2,5 rödlökar
0,5 deciliter ättiksprit
1 deciliter strösocker
2 deciliter vatten
Tomat- och gurksalsa
200 gram körsbärstomater
En halv rödlök
20 centimeter gurka
1 torkad chili (eller 1 tesked chiliflakes)
1 vitlöksklyfta
skal från en citronklyfta
1 matsked olivolja
Salt och svartpeppar efter smak
250 gram rödkål
Saft från en halv lime
4 portabellosvampar
2 matskedar rapsolja
Mangosås
150 gram fryst tärnad mango (eller en färsk frukt)
Saft från en halv lime
1 torkad chili (eller 1 tesked chiliflakes)
1 vitlöksklyfta
1 matsked sweet chilisås
10 stjälkar färsk koriander
Gör så härBörja med den picklade löken. Koka upp ättika, socker och vatten. Skala och skär löken i fina strimlor och häll den i lagen. Låt kallna.
Veckans Vego 