Okej, alla barnfamiljer kan titta bort och pyssla med annat en stund. För i dag blir det pannkakor! Hos mig är detta något väldigt exotiskt som jag typ aldrig lagar – men hur gott är det inte med en klick mjukvispad grädde och jordgubbssylt? Ät efter torsdagens ärtsoppa eller som en gofika till helgen.

Jag använde dinkelmjöl och det märktes ingen som helst skillnad mot vetemjöl, så ta det du har hemma. Vill du göra dem nyttigare (varför?) så byt ut en del av mjölet mot en fullkornsvariant.

Det här behöver du (cirka 10 tunna pannkakor)
3 ägg
6 deciliter mjölk
2,5 deciliter dinkelmjöl
0,5 tesked salt
Smör till stekning
Till servering: 2 deciliter grädde och valfri mängd av din favoritsylt

Gör så här
Knäck äggen i en bunke och häll i mjölk och salt. Häll i mjölet under vispning och vispa tills smeten är helt jämn.

Vispa grädden och ställ svalt.

Smält smör i stekpannan och häll i lite av smeten i omgångar och grädda de tunna pannkakorna på båda sidor tills de fått gyllene stekyta.

Servera pannkakorna med den vispade grädden och sylt.