Förr gjorde jag ofta färsfyllda grönsaker i ugn, lättlagade historier med mycket smak. Varför har jag inte tänkt på att det ju går precis lika bra med vegetarisk färs? Nåja, bättre sent än aldrig. Den här varianten har ganska mycket chilihetta, variera efter hur mycket dina egna smaklökar tål. Servera med ris eller grönsaksbulgur.

Det här behöver du (4 portioner)
250 gram vegofärs (fryst)
2-3 paprikor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1-2 matskedar sambal oelek
2 matskedar barbecuesås
1 tesked salt
1 tesked svartpeppar
Eventuellt tre droppar liquid smoke
1,5 deciliter riven ost
Sås: 2 deciliter gräddfil, 0,5 deciliter ajvar relish, salt och svartpeppar efter smak

Gör så här
Tina vegofärsen.
Skölj paprikan och halvera dem – men kolla först vilka sidor som är planast så att de kan stå stadigt. Ta bort frön men behåll stjälken. Värm ugnen till 225 grader.
Skala och hacka den gula löken och vitöken. Blanda med vegofärs. Tillsätt sambal oelek, barbecuesås, salt, peppar och eventuellt liquid smoke. Rör ihop allt till en smet. Fyll paprikorna och placera i en ugnssäker form. Toppa med osten och gratinera i ugnen i cirka 35 minuter.
Blanda ihop gräddfil, ajvar, salt och peppar till en kall sås. Laga till ris eller bulgur.
Servera de heta paprikorna med tillbehören.