Salladsbåt

Standard

När jag hälsade på mina syriska vänner senast blev jag bjuden på en buffé med härliga tilltugg. I en skål fanns den klassiska salladen tabboulleh, med bland annat färsk persilja, bulgur, mynta och citronsaft. I skålen var salladsblad nedstuckna. Så fint, tänkte jag. Men det var inte blott skådebröd. ”Gör så här” sa dottern i familjen, tog ett blad, fyllde med tabbouleh och högg in. Jag testade, jag fastnade. Vilken grej! Det krispiga salladsbladet förhöjde verkligen hela upplevelsen.
Nu har jag gjort min egen förenklade variant av rätten. Jag kallar den Salladsbåt – låt den segla in i gommen och fröjdas.


Det här behöver du
(4-6 bufféportioner)
10-15 tomater
1 rödlök
100-200 gram färsk persilja
Rivet skal av en citron
1 matsked olivolja
Salt och peppar efter smak
Ett huvud cosmopolitan- eller romansallad

 

 

 

Gör så här
Skölj tomater och persilja. Skala och finhacka rödlöken. Finhacka tomaterna och låt hacket rinna av i en sil. Knip av persiljebladen från stjälken och finhacka dem. Blanda allt i en stor skål. Riv i citronskal och ringla över olivoljan. Blanda allt. Smaka av med salt och peppar.
Skölj och torka av salladsbladen. Stick ned dem i skålen eller lägg på en skål bredvid och låt var och en fylla sitt eget blad. Salladsbåtarna passar ypperligt in som en del i Plockextravaganza.

One response »

  1. Pingback: Best of – bloggen firar tre år! | Veckans vego

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.