Jag har hört talas om blomkålsris ett tag man aldrig kommit mig för att testa. Tydligen kan det vara viss risk för spridning under själva tillverkningen eftersom risken att det skvätter blomkål överallt när man river är överhängande. Men det finns sätt att komma runt det, så köp inte svindyrt blomkålsris i påse. Har du en blender kan du testa det här tricket. Men om du saknar hushållsmaskinen kan du göra som jag: riv i ett durkslag som du ställer i diskhon. Allt hamnar där det ska och kan dessutom sedan enkelt sköljas av.

Till den här rätten lagade jag ”japanska” grönsaker. Med det menar jag att det är ganska enkla och rena smaker. Citron, ingefära och japansk soja är de huvudsakliga smaksättarna. Det räcker långt!

Det här behöver du (4 portioner)
300 gram färsk blomkål
6-8 champinjoner
15 centimeter purjolök (gärna den gröna delen)
4-6 morötter, beroende på storlek
1 paprika i valfri färg
2 vitlöksklyftor
7 centimeter ingefära
2-3 matskedar japansk soja
1 tesked sambal oelek (chilipasta)
Saft och skal av en citron
Salt och peppar.

Gör så här
Grovriv blomkålen i ett durkslag och skölj. Låt rinna av ordentligt.
Putsa champinjonerna och skär dem i skivor. Skölj och strimla purjo och paprika. Skala och hacka vitlök. Skala och skiva morötter och ingefära. Skölj citronen.
Stek champinjonerna tills de inte längre vätskar sig. Tillsätt resten av grönsakerna och låt dem mjukna något – det ska finnas tuggmotstånd kvar. 

Krydda med soja, citronsaft och -skal samt sambal oelek. Rör ihop och smaka av med salt och peppar.
Stek blomkålsriset i ett par minuter i torr panna. Servera med grönsakerna.

Hos oss blev det matlåda den här gången.