Billigt och gott. Tar kanske lite lång tid för en stressig vardagskväll men passar perfekt en höstruskig söndag. Går utmärkt att göra utan kantareller, förstås.
Ingredienser (till 3-4 portioner)
4-5 potatisar
1-2 palsternackor
En halv rotselleri
3-4 morötter
En gul lök
Kantareller
1,5-2 dl matlagningsgrädde (eller vanlig grädde utspädd med vatten)
Rosmarin, salt och peppar
Smör till stekning
Gör så här:
Skala och skär alla rotfrukter i lika stora kuber
Hacka löken i grova bitar
Putsa svampen
Stek lök, svamp och rotfrukter i omgångar tills råvarorna får fin färg. Lägg till sist allt i pannan, krydda med salt, peppar och rosmarin. Häll på grädden, lite i taget. Rör om och låt puttra tills rotsakerna är mjuka och grädden koncentrerats.
Servera med inlagda rödbetor och eventuellt tomater eller någon annan grönsak.
Smaklig spis!
Pingback: Best of – bloggen firar tre år! | Veckans vego