Ibland blir jag lite trött på ”vanlig” mat, sådan som man slevar upp på tallriken och äter upp på tio minuter. Ibland vill jag låta maten få ta tid, plocka lite här och lite där, dippa bröd och grönsaker i något gott, låta olika smaker och texturer landa på tungan. Sådana dagar är en plockmiddag…
Etikett: Smakrikt
Italiensk broccolisoppa
Dags för en lite lättare middag igen. Jag svängde ihop en soppa med broccoli som huvudingrediens och gjorde den ”italiensk” med utvalda kryddor och toppingen – som verkligen gav ett lyft. Lättlagat och gott! Det här behöver du (5-6 portioner) 500 gram färsk broccoli 1 gul lök 1 rödlök (går också att ta två gula)…
Picklade grönsaker
Ibland blir jag så väldigt sugen på picklad (syrad) rödlök. Hur gott är det inte? Till allt! Jag bestämde mig för att göra något åt suget och passade på att lägga in även gurka, blomkål och broccoli när jag ändå var i farten. Använd dina favoriter. Det är superenkelt och krävs bara några få…
Grön gulasch med klassiska tillbehör
Gulasch är en ungersk klassiker som värmer gott i vinterkylan. Passa på att göra lite extra och plocka fram ur frysen de där vårkvällarna när du vill göra annat än att laga mat. (Ja, det blir vår även i år!) Servera med bröd eller valfri potatis (jag valde pressad). En klick gräddfil och saltgurka blir pricken över…
Kickstartsgryta med röda linser
I dag har vi haft en strålande fin vinterdag här i Trollhättan och så har det tydligen sett ut på många andra håll också. Ändå. Jag är så trött! Det är som om vintern håller kvar mig i ett stenhårt grepp när jag försöker slå mig fram till den väntande våren. Är jag ensam? Tror…
Zucchiniplättar med syrad rödlök
Ett recept från Ica på plättar som funkar både till helg och vardag. Hoppa inte över tillbehören, särskilt den syrade löken ger rätten ett härligt hopp uppåt. Här hittar du originalreceptet och nedan finner du min variant. Det här behöver du (4 portioner) Syrad lök: 1 msk ättiksprit 2 msk strösocker 3 msk vatten 1 rödlök…
Sellericarpaccio
Innan jag går in på maten måste jag först få berätta en sak om min man. Han är fantastisk! Jag hittar på en hel del som i slutändan också involverar honom på olika sätt. Det var inte hans idé med två vegetariska middagar i veckan, till exempel. Men med min man är få saker ett…
Löksoppa med persiljekrutonger
Smakrikt, billigt, snabblagat och värmande – löksoppa är perfekt i januari! Det här receptet fungerar som förrätt eller huvudrätt, men då helst med något gott till efterrätt så att inte magen knorrar efter en timme. Med hemgjorda krutonger som smakar friskt av sommarens skörd blir det en riktig fest. Det här behöver du (4 huvudrätter…
Pasta med tomatsås deluxe
Få saker slår en riktigt bra tomatsås. En med enkla, rena smaker. Den här blev en riktigt fullträff och får därför heta deluxe! Genom att koka löken hel i såsen så ger den god smak utan att man får stora lökbitar som förstör intrycket. Rätten passar en risig onsdag när gommen och själen behöver en uppryckning,…
Nyårsmiddag med guldkant
Det kan vara svårt att hitta på mat som står sig även när det är dags att bjuda på festmiddag. På nyårsafton finns det en djupt förankrad förväntan om helstekt oxfilé och hummer. Och det är ju gott, men det måste ju finnas något även för den som vill avstå från köttet. I går testlagade jag…
Veckans Vego 