Fick du rostad blomkål över från förra veckans recepttips? Nu får du chansen att förvandla resterna till en riktigt god soppa. Snabblagad som tusan också. Och om du åt upp allt kan du antingen göra en ny batch rostad blomkål eller steka färsk i valfria kryddor. Det här behöver du (4 portioner) En sats rostad…
Etikett: Smakrikt
Ugnsrostad blomkål
Häromdagen pratade min granne om att hon tänkt ugnsrosta broccoli, men buketterna på grönsaksavdelningen var så små och vissna att hon valde blomkål i stället – med gott resultat. Hmmm, tänkte jag som känt mig lite vissen på avdelningen kreativa maträtter ett tag. Jag testar! Om du får lite över så släng för allt i…
Foliebakade grönsaker
I helgen blev det äntligen ett fantastiskt grillväder i Västsverige- 24 grader i skuggan och bara en lätt, ljummen vind. Jag passade på att testa ett nytt tillbehör: foliebakade grönsaker. Det blev en smakrik hit! Det här behöver du (4 tillbehörsportioner) 1 squash 1 rödlök 250 gram sparris 4 matskedar rapsolja (eller valfri olja) Saften…
Piroger (med ett vackert inre)
Jag såg det framför mig, en knivskarp bild av små perfekta knyten med ett smakrikt inre som ångade upp när kniven skar genom det frasiga höljet. Och ja! Innanmätet var hur gott som helst, och visst ångade det om pirogerna. Men nä! Särskilt snygga blev de inte för hur jag än klämde så vägrade degen…
Syrlig råkostsallad
Få ingredienser, hyfsat nyttigt och med klassiska svenska smaker – syrlig råkostsallad är sannerligen en somrig rätt. Njut den till grillat eller en matig macka. Det här behöver du (4-6 tillbehörsportioner) 2-3 färska rödbetor 2 medelstora morötter 1 deciliter rapsolja 2-3 matskedar äppelcidervinäger 2 matskedar grovkornig skånsk senap salt och svartpeppar efter smak Gör så…
Rårakor
Jag har funderat ganska länge på att göra rårakor och när jag till slut kom till skott förstod jag inte vad som fått mig att dröja så länge. Gott! Om än lite flottigt … Funkar som en enkel förrätt tillsammans med en klick gräddfil och den där syrade rödlöken som jag inte kan sluta upp…
Matig sallad med halloumi och rödbeta
Jag har ju redan tjuvstartat salladssäsongen så varför inte fortsätta? Det här är en matig variant som funkar finfint på egen hand som en lunch eller lättare middag. Eftersom jag titt som tätt får cravings efter hummus passade jag på att göra en batch som fick spela en smakfull biroll till salladen. Hur det blev?…
Makens sötpotatismos
Dags för maken att gästspela igen med en variant av potatismos, denna gång gjord på sötpotatis. Till skillnad från originalet behövs ingen mjölk för att det ska bli rätt konsistens, så om något är den ju enklare att sno ihop. Det här behöver du (två portioner) 450 gram sötpotatis 25-30 gram smör Salt, vit- och…
Cajsa Wargs vitkålsgratäng
Ibland kan det vara en kreativ utmaning att fixa något ätbart av det som finns i kylskåpet. Vad gör man till exempel med några överblivna skvättar grädde, ett halvt vitkålshuvud och ostkanter som är dömda att mögla bort om inget händer? Jo, till exempel en smakrik vitkålsgratäng. Osten är halva grejen. Jag hade turen att…
Vegetarisk ”köttfärslimpa”
Jag brukar sällan försöka ”översätta” vanlig mat till vegetariska varianter. Det behövs liksom inte, vegomaten står alldeles utmärkt på egna ben och det är en av anledningarna till att jag undviker quorn och liknande produkter. Men ibland är det kul att experimentera, med textur, färg, smak. Detta recept på en helgrön köttfärslimpa hittade jag på…
Veckans Vego 