Cajsa Wargs vitkålsgratäng

Standard

Ibland kan det vara en kreativ utmaning att fixa något ätbart av det som finns i kylskåpet. Vad gör man till exempel med några överblivna skvättar grädde, ett halvt vitkålshuvud och ostkanter som är dömda att mögla bort om inget händer? Jo, till exempel en smakrik vitkålsgratäng. Osten är halva grejen. Jag hade turen att ha riktigt fina små bitar över, gruyere, lagrad cheddar, en ädelost … Även om du inte har precis sådana, se till att ta en vällagrad ost och håll dig absolut ifrån färdigrivna ostar i påse.

(PS: Jag döpte den till ”Cajsa Wargs” vitkålsgratäng även om hon tydligen aldrig sa det berömda Man tager vad man haver. Alla tror ju liksom ändå att det var så … DS.)

Det här behöver du (3-4 tillbehörsrätter eller 2 lättare lunchrätter)
500 gram vitkål
3-4 vitlöksklyftor
3 deciliter riven ost (smakrik och lagrad)
1 deciliter grädde
1,5 deciliter matlagningsgrädde
1 tesked sambal oelek (valfritt)
Saften av knappt en halv citron
salt och peppar efter smak
Smör eller olja till stekning

 

Gör så här
Värm ugnen till 225 grader.
Strimla vitkålen fint, skala och hacka vitlöken. Riv osten.
Stek vitkål och vitlök i smör på medelvärme i cirka 4-5 minuter. Tillsätt grädde/matlagningsgrädde, citronsaft och sambal oelek. Låt puttra tills grönsakerna mjuknat. Smaka av med salt och peppar.
Häll över i en ugnsform och blanda ner två tredjedelar av den rivna osten. Rör runt. Toppa med resten av osten och gratinera tills rätten fått fin färg, runt 15-20 minuter.

Servera på buffén, till grillat, ät som lättlunch med valfri grönsak ….

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s