Krämig blomkålssoppa

Standard

Fick du rostad blomkål över från förra veckans recepttips? Nu får du chansen att förvandla resterna till en riktigt god soppa. Snabblagad som tusan också. Och om du åt upp allt kan du antingen göra en ny batch rostad blomkål eller steka färsk i valfria kryddor.

Det här behöver du (4 portioner)
En sats rostad blomkål (eller ett färskt blomkålshuvud och valfria kryddor)
En gul lök
En grönsaksbuljongtärning
1 deciliter riven smakrik ost
1 matsked idealmjöl
1,5 deciliter matlagningsgrädde
1,5 deciliter mjölk + vatten till ytterligare spädning
Smör till stekning
Salt och peppar efter smak

 

 

Gör så här
Skala och hacka löken. Stek den i lite smör i en stor kastrull tillsammans med buljongtärningen. Häll i den rostade blomkålen (eller färsk i fina buketter med kryddorna – då får du steka lite längre).
Häll i matlagningsgrädde och mjölk. Rör ut idealmjölet med lite vatten och häll i. Låt koka i fem-sju minuter.

Mixa med stavmixer, soppan behöver inte bli fullständigt slät.
Koka upp igen och späd med vatten till önskad konsistens. Häll ner den rivna osten och låt den smälta. Smaka av, salta och peppra vid behov.
Servera med en knäckemacka och friskt bubbelvatten.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.