Pad thai (med tofu) är nog den rätt jag ätit mest av på thailändska restauranger. Tänkte att jag måste väl ha gjort en egen variant till bloggen nån gång. Men, näe. Så konstigt! Dags nu, alltså. Min egen smakade inte alls som den jag köper, men var minst lika god. Lättlagad också, så det blir…
Etikett: Lunch
Vintrig bulgursallad
Den här veckan fortsätter med växtbaserad mat i form av en sallad. Givetvis kan man äta det även på vintern, särskilt om den är ljummen och lika god och matig som den här med bulgur, brysselkål och citron med mera. Rekommenderas! Det här behöver du(3 till 4 portioner)500 gram brysselkål3 gula lökar2 deciliter gröna linser 1 grönsaksbuljongtärning2 deciliter grov…
Vegansk kålpudding (2.0)
Dags igen för en växtbaserad uppgradering av en älskad klassiker. Hösten 2017 gjorde jag min första vegetariska vitkålspudding, och sedan dess har den återkommit måååååånga gånger. Den innehåller både smör och mjölk. Men det är ju superlätt att bara byta ut mot margarin och havremjölk. Förväntningarna var stora. Skulle det märkas någon skillnad? Svar: nej….
Linsgryta med jordnötter
Jag gör ingen särskild julmat i år, men den här smakrika linsgrytan fick åtminstone en liten touch av juliga kryddor. Men mest smakar den jordnöt! En billig, lättlagad och värmande gryta att njuta av i vintermörkret. PS: om du ändå längtar efter inspiration till vegetarisk julmat, så har jag samlat några recept här. DS Det…
Svamp- och rotfruktsgratäng
Då var vi inne i december, igen. Den aktualitetskroken har egentligen inget med veckans maträtt att göra, en härlig gratäng med svamp och rotfrukter. Vi åt den till middag utan andra tillbehör än en krispig broccoli. Men den passar nog fint in som komplement på ett grönt julbord också. PS: de svarta kanterna är inte…
Soppa med freekeh och rotsaker
Den här rätten började som ett misstag i matbutiken och slutade som en ny rätt på bloggen. Jag skulle egentligen köpa bulgur, men lyckades plocka med mig något annat: freekeh. Det är rostade, gröna vetekorn med en lätt rökighet i smaken. Ska tydligen vara supernyttiga. Jag gjorde en smakrik höstsoppa. Freekeh kan man också ha…
Blomkålssoppa på rostade rester
Häromveckan gjorde jag en härlig rätt med rostad blomkål, betor, morötter och annat gott. Har du testat? Kanske fick du, som jag, en del över på plåten. Jag tog vara på resterna och gjorde en smakrik soppa, som blev lite snyggt rosatonad tack vare rödbeta. Här kommer en receptvariant som går rakt på soppan utan…
Bowl à la Lulu med friterad tofu
Jag älskar att resa. Halva nöjet är att upptäcka nya maträtter. De senaste åren har det av C-skälet inte funnits så många skäl att packa resväskan, åtminstone inte med sikte på platser utanför landets gränser. Men det går ju att gå på kulinarisk upptäcktsfärd ändå! I år var vi på Gotland och åt så många…
Förrätt till heta sommardagar
Förra veckan ägnade jag mig åt lite vädergnäll. Va? Det hade ju faktiskt varit alldeles lysande soligt och bastuvarmt bara några dagar tidigare. Då passade jag på att bjuda ett par vänner på en svalkande förrätt i trädgården. Det blev en liten succé. Inte undra på! Sött, salt, lite syrligt och en massa olika texturer…
Sommarvardag: pasta med auberginesås
Jag vet att vi har hunnit in i juli och bloggen borde krylla av recept på sallader, grill, grill och sallader. Men utanför fönstret håller vädret på och visar upp hela sin varierade palett: hagel, åska, regn och en kort glimt av sol när molnen fladdrar förbi i blåsten. Jaja. Vad är väl en bal…
Veckans Vego 