I april var jag på snabbvisit i Rom, som jag nämnt tidigare. Det jag inte skrev då var att jag verkligen fick upp smaken för en rätt som heter pasta Amatriciana. Åh, gud. Smaken! Men … det passade sig liksom inte att sjunga rättens lov här, det är ju pancetta, en form av bacon, som…
Etikett: Italienskt
Janice Sopranos ugnsbakade pasta
Veckan innan påsk var jag och maken i Rom på ett femdagars avbrott i vardagen. Det var som det skulle! Sol, gott vin och ännu godare mat. Jag minns särskilt en pastarätt med de allra spädaste små gröna sparrisar jag någonsin sett på en trattoria i stadsdelen Trastevere. Men jag tänker inte ge mig i…
Calzone
Mmm, Calzone med en massa läckert grönt innehåll i stället för läskig burkskinka. Jag gjorde ju pizza för rätt längesedan (nyårsdagen 2015) och skrev ett rätt dissigt inlägg om hur jobbigt det var. Tog mig an detta med en liten oro i bakhuvudet om att jag skulle tröttna halvvägs. Men kanske hade jag bättre dagsform nu?…
Lasagne med linser
Dags för lasagne igen! Variant nummer tre är en färgglad historia med mycket smak. Jag skulle gärna haft i fler än de tre rödbetor som råkade finnas i mitt kylskåp, men de räckte åtminstone för att ge skjuts åt tomatsåsens kulör. Passar som storkok en söndag, du får garanterat flera portioner över till dagar när…
Zucchinispaghetti med tomatsås
Jag hade först tänkt att dra till med något midsommaraktigt recept men ångrade mig, trots att jag precis tagit ur en tårtbotten ur ugnen. Midsommartårtan får du smaka på nästa år (kanske). I stället blir det pasta, fast ändå inte. Jag testade att göra zucchinipasta och gjorde en enkel men smakrik tomatsås till. Väldigt gott…
Italiensk symfonisallad
Lika bra att erkänna det med en gång: detta är en pastasallad. Men ordet ger mig så dåliga vibbar att jag blev tvungen att hitta något bättre (nåja, i alla fall annorlunda). För mig är pastasallad en trist historia från den lokala matbutiken; burkmajs, bleka växthustomater, kinakål och smaklös pasta med nån tradig dressing till. Nej,…
Italiensk broccolisoppa
Dags för en lite lättare middag igen. Jag svängde ihop en soppa med broccoli som huvudingrediens och gjorde den ”italiensk” med utvalda kryddor och toppingen – som verkligen gav ett lyft. Lättlagat och gott! Det här behöver du (5-6 portioner) 500 gram färsk broccoli 1 gul lök 1 rödlök (går också att ta två gula)…
Italiensk pastagratäng
Vardagsmat med mycket smak! En lättlagad historia, men inte den allra snabbaste eftersom du först ska koka pasta, fixa sås och grönsaker och sedan gratinera en stund i ugnen. Använd den tiden till att duka och stöka undan efter matlagningen. Det här behöver du (4 portioner) 150 gram champinjoner 350 gram pasta (gärna tortiglioni eller annan tjockare…
Veckans Vego 