En soppa lika blek som en januaridag – det passar väl bra just nu? Den här är trots sitt modesta yttre fullpackad med smak och får en extra skjuts av supergod gremolata med rostade kikärtor på toppen. (Inspirationen kommer från Zeta.) Som en liten vinterbonus bjuder jag också på ett tips som tar skållning av…
Etikett: Huvudrätt
Pizza bianco delux
Coronapandemin har drastiskt minskat min lust att göra saker där jag löper risk att trängas med människor utanför min vanliga lilla umgängeskrets. Som restaurangbesök. Tur då att det går att få till läcker mat också på hemmaplan – som till exempel den här pizzan. Det var första gången jag åt en bianco-pizza, alltså utan tomatsås,…
Vegansk bouillabaisse
I dag har jag gjort en variant av den franska fisk- och skaldjurssoppan bouillabaisse [bujabɛ:ʹs]. Laga den! Grytan passar perfekt att starta året med, när man kanske har några överblivna saffranspåsar efter jul och dessutom känner för mat som är både smakrik och vegansk. Och hoppa inte över den supersmarriga bönaiolin! Rätten funkar fint också…
Gott nytt (asiatiskt) år!
Äntligen dags för årets bästa mathelg, om du frågar mig i alla fall. På nyårsafton ska det vara (minst) trerätters på menyn, det är sedan gammalt. Något som däremot är nytt på min tallrik är nyårsmat med asiatisk touch. Varför har jag inte tänkt på detta innan! Supergott, ju. Det tar ganska lång tid att…
Chickened out taco (för vuxna)
Jag har ju förstått att så kallat fredagsmys med tacos och läsk är något av en standardrutin i många svenska hem. Själv åt jag tacos på det där svensk-traditionella sättet med hårda skal, majskorn på burk och köttfärs med kryddor ur en färgstark påse för ungefär 20 år sedan. Ni förstår ju att maken såg…
Fuskgratäng
Fuskgratäng – vilket konstigt namn ! Men det är helt enkelt en fiskgratäng utan fisk. Huvudingrediensen är i stället tofu. Jag hittade receptinspiration på Instagram där @lillamatkontot hyllade denna rätt. Blev nyfiken och gjorde en variant. Och det visade sig vara en värdig ersättare till fiskgratängen. Det här behöver du (2 stora eller 4 små…
Vegetarisk babi ketjap-gryta
Den här grytan är inspirerad av en rätt från Bali, som är ett litet underverk av chilihetta för den som gillar det. Och en av dem är jag. Den söta sojan babi ketjap ger rätten både sitt namn och sin säregna karaktär. Ursrungsvarianten är med fläskkött, men det var enkelt att göra den vegetarisk med…
Vegobollar med mos och himmelsk sås
Det var länge sedan jag lagade en klassisk husmansrätt, så det var verkligen på tiden. Det blev vegobollar, silkeslent potatismos och en sås som blev så god att jag bestämde mig för att döpa den till ”himmelsk”. Tror det var några matskedar näringsjäst om gjorde tricket, tillsammans med lite rårörda lingon. Rekommenderas verkligen! Gör den…
Gräddig pasta med fejkon och svamp
Då var det dags för tredje och sista veckan med fejkonbaserade rätter. Finalen blev en mättande pasta med Tulips veggie-bacon och svamp i en gräddig sås. Pust. Orkade knappt resa mig efteråt! Det här behöver du (4 portioner)350 gram pasta, till exempel gnocchi100 gram färska champinjoner1 vitlöksklyfta1 paket Tulip Veggiebacon1,5 matsked idealmjölCirka 3,5 deciliter matlagningsgräddeSkalet…
jubileumspytt med fejkon
I dag är inte vilken dag som helst. Veckans Vego fyller sju år! Det betyder att jag med några få undantag har publicerat ett recept per vecka sedan den 19 oktober 2014. Det är med andra ord sant att tiden går fort när man har roligt! För att fira detta gör jag i dag en…
Veckans Vego 