Trots att jag gärna äter asiatiskt och älskar nudlar så har jag faktiskt aldrig ätit en klassisk japansk ramen-soppa. Det var alltså hög tid. Jag gjorde en variant med smakrik buljong där chili och ingefära gav en fantastisk skjuts, så att jag kände mig piggare under tiden som jag åt. Sant! Det kan ju verkligen…
Etikett: Bönfritt
Fylld paprika med linsfärs och havreris
Ännu en rätt som är ful men underbart god! Den här varianten av fylld paprika var verkligen en fullträff. Fixade vegofärs av röda linser för att slippa halvfabrikaten. Sen var det bara att krydda med massor av värmande smaker; spiskummin, cayenne, rökt paprika … och vänta medan doften från ugnen blev nästan oemotståndlig. Lite att…
Lördagsgratäng med vegofärsbiff och rosépepparsås
Efter några veckor av hyfsat snabblagade (men goda) rätter är det nu dags för mat som tar tid på sig – och är värd det. Min långsamma lördagsgratäng (= potatisgratäng) var inne i två timmar, inklusive en stund i eftervärme. Rosépeppar gav smak åt en fantastisk sås, som också var lättlagad. Till detta blev det…
Paprikalasagne
Jag har tappat räkningen på alla varianter av vegetarisk lasagne jag hunnit med under bloggens åtta år (ÅTTA ÅR – och jag glömde göra ett firarinlägg!!). Det är hur som helst många. Men det hindrar inte att jag nu har gjort en till. Slängde i grillad paprika, eftersom jag hade en öppnad burk som behövde…
Dadelbollar med lakrits, choklad m.m
Den här veckan har jag varit så himla godissugen. Dock inte tillräckligt för att gå och köpa. I stället fick det bli ett slags mellanting. Hemgjort, kanske lite nyttigare (inget vitt socker): dadelbollar. Passar veganer, den som är inne på raw food – och godisråttor. Jag gillar inte när det blir för sött, så därför…
Blomkålssoppa på rostade rester
Häromveckan gjorde jag en härlig rätt med rostad blomkål, betor, morötter och annat gott. Har du testat? Kanske fick du, som jag, en del över på plåten. Jag tog vara på resterna och gjorde en smakrik soppa, som blev lite snyggt rosatonad tack vare rödbeta. Här kommer en receptvariant som går rakt på soppan utan…
Vegansk vindaloo till vardags
Första veckan i oktober är här och sommaren känns som en hägring. Nu väntar höststormar, blöta gummistövlar, ett mörker som sänker sig tidigare och tidigare för varje kväll. Det riktigt skriker av vardag. Men äta måste vi, även om energinivåerna är i botten. Tack och lov finns det genvägar! Vegokött från frysen, skala morötter, hacka…
Plåtmat med blomkål och betor
För några veckor sedan skrev jag om ett gotländskt matminne från sommarens semesterresa. Nu är det dags igen! Den här gången ville jag laga något inspirerat av en väldigt god lunch på Krusmyntagården, en dryg mils platt cykling från Visby. Jag fick ett fat med utsökt rostad blomkål, bakade morötter, krispiga frön … Åh! Min…
Minnas granola
I slutet av sommaren hälsade vi på vänner i Stockholm och fick finfin frukost med hemgjord granola. Varför har inte jag gjort det? Äter ju köpemüsli till min yoghurt varje morgon, och detta är ju både billigare och godare … Nu har jag tagit tag i saken. Det tog lite tid, inte minst eftersom jag…
Skördepizza Diablo
Dags att sammanfatta lite av säsongens trädgårdsarbete i en maträtt! Hittills har jag mest gjort grytor och sallader av mina skördar, men i år tänkte jag om. Det blev en pizza med en sås som jag kallar ”diablo”, eftersom den har ett djävulskt bett av chili. Inget för blyga smaklökar, även om den tämjdes en…
Veckans Vego 