I veckan kom jag hem från en kortare bilsemester i norra Tyskland. På vägen dit stannade vi en natt i Danmark. Man skulle ju kunna tro att det är därifrån inspirationen till veckans recept kommer – danska smörrebröd. Men nej! Vi stannade för lunch i Ängelholm och där (på Café Rönne Å) fanns de finaste…
Krämig blomkålssoppa
Fick du rostad blomkål över från förra veckans recepttips? Nu får du chansen att förvandla resterna till en riktigt god soppa. Snabblagad som tusan också. Och om du åt upp allt kan du antingen göra en ny batch rostad blomkål eller steka färsk i valfria kryddor. Det här behöver du (4 portioner) En sats rostad…
Ugnsrostad blomkål
Häromdagen pratade min granne om att hon tänkt ugnsrosta broccoli, men buketterna på grönsaksavdelningen var så små och vissna att hon valde blomkål i stället – med gott resultat. Hmmm, tänkte jag som känt mig lite vissen på avdelningen kreativa maträtter ett tag. Jag testar! Om du får lite över så släng för allt i…
Fröknäcke
Förra året sände SVT sitt första helt vegetariska matprogram: Vegorätt. Märkligt nog, jag gillar SVT och vegomat, så såg jag inte ett endaste avsnitt. Men när jag kikade runt efter inspiration hamnade jag på sajtens recept och fastnade för beskrivningen av fröknäcke. Det är ju hur gott som helst, inte hade jag anat att det…
Rulltårtsbakelse till (mid)sommarfikat
De senaste åren har maken bakat en uppskattad tårta till midsommar. Den brukar bli en härlig skapelse med syrlig rabarber och söt vaniljkräm, täckt med lenvispad grädde och toppad med blåbär. Men i år blev det ingen tårta. Den kräver ju minst en, gärna två dagars framförhållning för att få den rätta saftigheten. Jag gjorde…
Dill & potäter
Midsommar närmar sig med stormsteg och då tycker jag att det kan passa bra med klassiska svenska smaker. Jag gjorde fyllda pitabröd, bytte ut sill mot dill och la till färskpotatis, majonnäs, gräddfil … mums! Passar lika bra till midsommarlunchen som vilken annan skön sommardag som helst. Det här behöver du (2 lunchportioner) 400 gram…
Aubergineburgare
Sommaren har tagit lov. När jag låter blicken vandra ut genom fönstret rycker jag till av att grillen står där nere och hånflinar. Det får bli inomhusätning, en burgare från Icas receptskatt, den här gången med aubergine. Ingen hälsokost, här är det ost, stekning, gratinering. Men så verkar ju beach 2017 inte bli något att…
Foliebakade grönsaker
I helgen blev det äntligen ett fantastiskt grillväder i Västsverige- 24 grader i skuggan och bara en lätt, ljummen vind. Jag passade på att testa ett nytt tillbehör: foliebakade grönsaker. Det blev en smakrik hit! Det här behöver du (4 tillbehörsportioner) 1 squash 1 rödlök 250 gram sparris 4 matskedar rapsolja (eller valfri olja) Saften…
Piroger (med ett vackert inre)
Jag såg det framför mig, en knivskarp bild av små perfekta knyten med ett smakrikt inre som ångade upp när kniven skar genom det frasiga höljet. Och ja! Innanmätet var hur gott som helst, och visst ångade det om pirogerna. Men nä! Särskilt snygga blev de inte för hur jag än klämde så vägrade degen…
Syrlig råkostsallad
Få ingredienser, hyfsat nyttigt och med klassiska svenska smaker – syrlig råkostsallad är sannerligen en somrig rätt. Njut den till grillat eller en matig macka. Det här behöver du (4-6 tillbehörsportioner) 2-3 färska rödbetor 2 medelstora morötter 1 deciliter rapsolja 2-3 matskedar äppelcidervinäger 2 matskedar grovkornig skånsk senap salt och svartpeppar efter smak Gör så…
Veckans Vego 