Kål tröttnar jag aldrig på. Går att variera i all oändlighet. Den här gången ugnsbakade jag spetskål (går bra med vanlig vit- eller rödkål) och gjorde en smakrik sås med tahini och koriander. MUMS.

Varför inte som en lyxig lunch eller förrätt till påsk?

Det här behöver du
(6 förrätter eller 4 luncher)
2 spetskålhuvuden
2 matskedar olivolja
1 kryddmått rökt paprikapulver
1 nypa flingsalt

Tahinisåsen
1 matsked tahini
4 matskedar färskpressad citronsaft
1 kruka färsk koriander
2 teskedar lönnsirap
0,5 deciliter vatten
1 matsked sambal oelek
Flingsalt efter smak

1 deciliter hasselnötter

Gör så här
Värm ugnen till 200 grader.

Grovhacka hasselnötterna och rosta i en torr, het stekpanna några minuter. Ställ att svalna.

Skär kålen i kvartar och stek i lite olivolja tills de fått färg på alla sidor. Lägg kålen i en ugnsform, pensla på lite olja och strö över paprikapulver och flingsalt. Baka mitt i ugnen cirka 20 minuter, tills kålen mjuknat lite och fått fin färg.

Skölj, torka och grovhacka koriandern (blad och stjälkar). Mixa med tahini, citronsaft, lönnsirap, chiliflakes och vatten. Smaka av med flingsalt, eventuellt mer citronsaft. Tillsätt lite mer vatten om såsen är för tjock.

Bred ut såsen på tallrikar och placera kålen på. Strö över hasselnötterna. God aptit!