Jag har lagat grekiskt! Det kändes som en välbehövlig matlagningsutflykt när snön dansar utanför fönstret och minusgraderna har droppat betänkligt.

Det blev gyros, Greklands svar på kebab, med ostronskivling som bas i stället för fläskkött. Mycket gott!

Inspirationen kommer från Instagramkontot @jensplantbase – tackar!

Det här behöver du
(4 portioner)
Gyros
500 gram ostronskivling
2 vitlöksklyftor (pressade)
1 tesked rökt paprikapulver
1 tesked vanligt paprikapulver
1 tesked torkad timjan
1 tesked chili flakes
1 tesked torkad koriander
1 citron (skalet från hela och 2 teskedar av saften)
1 deciliter olivolja
1 kryddmått salt
1 kryddmått svartpeppar

Vitlökssås
1 deciliter (äggfri) majonnäs
1,5 deciliter naturell (mjölkfri) yoghurt
2 vitlöksklyftor
1 tesked lönnsirap
Salt och vitpeppar efter smak

”Pommes frites”
4 medelstora potatisar
2 matskedar olivolja
1 nypa flingsalt

Till servering
1 rödlök
250 gram cocktailtomater
1 matsked torkad oregano
Pita- eller gyrosbröd

Gör så här
Värm ugnen till 200 grader.

Putsa ostronskivlingen och dra i sär den till remsor. Blanda alla ingredienser till marinaden i en treliters plastpåse. Lägg i svampen och tryck på påsen så att marinaden blandas. Ställ i kylskåp.

Fortsätt med vitlökssåsen: blanda majonnäs, yoghurt och lönnsirap. Pressa i vitlök, salta och peppra. Rör om och smaka av. Ställ kallt.

Skrubba potatisen och skär i tunna klyftor, nånstans mittemellan klyftpotatis och pommes frites. Lägg i en ugnsform, pensla på olivolja och strö över flingsalt. Baka i ugnen 35–40 minuter, rör om efter halva tiden. Potatisen är klara när bitarna är gyllene och frasiga.

Häll den marinerade ostronskivlingen i en eldfast form. Baka mitt i ugnen i 20 till 25 minuter, tills de fått fin färg.

Skala och finhacka rödlöken. Halvera tomaterna. Värm pitabröden i en brödrost i en minut.

Fyll bröden med ostronskivling, friterad potatis, rödlök och tomat. Strö över oregano och häll på en generös klick av vitlökssåsen. Servera med rikliga mängder servetter och iskallt vatten.