November svepte förbi som ett grått sjok av stress och jobbpress. Och helt plötsligt närmar sig första advent. Igen!

Det enda jag brukar baka till jul är lussekatter. Men nu kan jag ha fått en ny stående favorit. En kladdkaka med saffran och vit choklad. Till adventsfikat eller när du än kan tänkas behöva ett fat som piggar upp i mörkret – både smaken och den guldgula färgen gör mig lite gladare.

Jag har inte hittat på detta själv utan tackar ica för inspirationen.

Det här behöver du (en kaka, cirka 10 bitar)
100 gram smör
1/2 gram saffran
100 gram vit choklad
2 ägg
2 deciliter strösocker
2 deciliter vetemjöl (motsvarar 120 g)
smör till formen

Gör så här
Värm ugnen till 175 grader.

Smörj en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.

Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i kastrullen, rör om så att den smälter.

Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen. Vänd ner mjölet.

Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Låt kakan bli kall. Servera med te eller starkt kaffe.