Det är ett sånt där år igen då mitt (och många andras) äppelträd bågnar av frukt. Senast det hände var 2016 och då gjorde jag en massa gott: äppelsnacks, äppelpaj och äppelmos – men det sistnämnda kom aldrig så långt som till ett inlägg på veckans vego.

Bot och bättring i dag!

Här kommer ett superenkelt recept som i det närmaste är sockerfritt. Och du kan göra moset på knappt mogna äpplen, om du gillar lite syra. Om älskar syra kan du ta bort sockret helt.

 

Det här behöver du (en sats)
1,7 kilo äpplen
2 matskedar rörsocker (eller valfri sort)
1 deciliter vatten

 

 

 

 

 

Gör så här
Skölj och skala äpplena, ta bort insektsangripna och skadade partier samt kärnhuset. Skär i mindre bitar.
Lägg äppelbitarna i en kastrull, tillsätt vattnet och koka upp. Låt puttra på medelvärme tills bitarna mjuknat (cirka 15 minuter, men det beror på hur stora klyftorna är).
Tillsätt sockret och rör om, låt koka ytterligare några minuter så att kristallerna löser upp sig.
Ta kastrullen från värmen och stöt äppelbitarna med en potatisstöt tills det blir ett mos. Låt kallna i vattenbad.

 

Häll moset i formar så att du har till 4–5 dagar. (Jag använder främst äppelmos som topping på frukostgröten.) Frys in det du inte vill äta direkt.

Och … här kommer ett bildbevis på att jag har ungefär 500 äppelmos-kok kvar innan hösten är slut!