Etikettarkiv: Äpple

Syrligt äppelmos

Standard

 

Det är ett sånt där år igen då mitt (och många andras) äppelträd bågnar av frukt. Senast det hände var 2016 och då gjorde jag en massa gott: äppelsnacks, äppelpaj och äppelmos – men det sistnämnda kom aldrig så långt som till ett inlägg på veckans vego.

Bot och bättring i dag!

Här kommer ett superenkelt recept som i det närmaste är sockerfritt. Och du kan göra moset på knappt mogna äpplen, om du gillar lite syra. Om älskar syra kan du ta bort sockret helt.

 

Det här behöver du (en sats)
1,7 kilo äpplen
2 matskedar rörsocker (eller valfri sort)
1 deciliter vatten

 

 

 

 

 

Gör så här
Skölj och skala äpplena, ta bort insektsangripna och skadade partier samt kärnhuset. Skär i mindre bitar.
Lägg äppelbitarna i en kastrull, tillsätt vattnet och koka upp. Låt puttra på medelvärme tills bitarna mjuknat (cirka 15 minuter, men det beror på hur stora klyftorna är).
Tillsätt sockret och rör om, låt koka ytterligare några minuter så att kristallerna löser upp sig.
Ta kastrullen från värmen och stöt äppelbitarna med en potatisstöt tills det blir ett mos. Låt kallna i vattenbad.

 

Häll moset i formar så att du har till 4–5 dagar. (Jag använder främst äppelmos som topping på frukostgröten.) Frys in det du inte vill äta direkt.

Och … här kommer ett bildbevis på att jag har ungefär 500 äppelmos-kok kvar innan hösten är slut!

Goda äppelsnacks

Standard

veckansvego-ingredienser-appelringar

Nu blir det äppelrecept igen! Det går ju inte att baka pajer av all frukt som sprutar ur mitt träd så jag fick tänka ett varv till. Kom på att jag ju gillar den där äppelringarna som man kan köpa i en påse i affären, de är härligt smakrika och lite sega. Hur svårt kan det vara att tillverka egna? Inte alls, visade det sig. Och de blev jättegoda!

När jag ändå höll på testade jag även att göra äppelchips och ringar utan ugn. Har nu bara ett ton äpplen kvar i trädet …

Det här behöver du (per sats)
6 äpplen
Ev. 2 matskedar citronsaft (inte nödvändigt, bara om du vill förhindra att frukten mörknar för mycket)

veckansvego-gor-sa-har-appelringar

Gör så här (mjuksega äppelringar i ugn)
Värm ugnen till cirka 80 grader.
Skölj och kärna ur äpplena (skalning är valfritt, jag behöll skalet på).
Skär tunna skivor, gärna med en mandolin. Trä ringarna på pinnar och placera dem på ett ugnsfast fat. Äppelskivorna ska vara separerade så att luften kommer åt överallt.
Ställ in fatet i ugnen. Tiden beror på hur tunna skivor du skurit, för mig räckte det med tre timmar i ugn och därefter fick de stå i rumstemperatur över natten. De var då lagom sega men inte krispiga, vilket var resultatet jag var ute efter.
(Det funkar också att bara lägga äppelskivorna på en plåt, men då måste man vända på dem någon gång under torktiden.)

Gör så här (äppelchips)
Värm ugnen till cirka 100 grader. Gör sedan enligt instruktionen ovan men låt stå längre i ugnen (cirka fyra-fem timmar, tills de är krispiga).

Gör så här (mjuksega äppelringar utan ugn)
Gör allt enligt första instruktionen, men häng upp pinnarna med äpplen på lämplig plats i köket. Låt stå i rumstemperatur tre-fem dagar (beroende på tjocklek) tills de fått rätt konsistens.

Ät ringarna som de är när sötsuget sätter in eller skär mindre bitar och förgyll morgongröten.

veckansvego-fardiga-appelringar-med-grot