Klassisk grönsakssoppa

Standard

Våren knackar på lite försiktigt men än smakar det gott med en värmande soppa. Jag gjorde en väldigt enkel variant av en klassisk grönsakssoppa med diverse rotfrukter jag fann i min kyl.

Det här behöver du (4 portioner)
2 stora morötter (400 gram)
3 potatisar (375 gram)
3-6 palsternackor (180 gram)
200 gram rotselleri
1 gul lök
1 liten purjolök
2 grönsaksbuljongtärningar
1,5 liter vatten
Saften av en halv citron
Smör till stekning
Salt och vitpeppar efter smak

Gör så här
Skala och skär alla rotsaker i små stavar. Skala och hacka löken grovt. Skölj och skär purjon i ringar.
Stek löken i smöret i en stor kastrull. Stek sedan rotfrukterna i omgångar. Häll på vatten tills det täcker alla grönsaker och tillsätt buljongtärningarna. Pressa över citronsaften, salta och peppra. Låt koka upp och puttra i cirka 15 minuter. Rör då och då. Tillsätt purjon och låt koka fem minuter till.
Smaka av soppan, salta och peppra mer om det behövs.
Servera med ett gott bröd.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.