Blomkålssoppa med kikärtsgremolata

En soppa lika blek som en januaridag – det passar väl bra just nu? Den här är trots sitt modesta yttre fullpackad med smak och får en extra skjuts av supergod gremolata med rostade kikärtor på toppen. (Inspirationen kommer från Zeta.) Som en liten vinterbonus bjuder jag också på ett tips som tar skållning av…

sVinnsoppa

Tidigare i år gjorde jag en sVinnsallad med ingredienser som snart skulle passera sina glans dagar. Nyligen stod jag med ett annat gäng grönsaker som var på väg åt samma håll. Men i stället för sallad förädlade jag dem till en god soppa den här gången. Testa gärna och var absolut inte rädd för att…

Morotssoppa med kokosmjölk

Veckans inlägg har två saker gemensamt med förra veckans: det är soppa, alltså något som går att variera i oändlighet, och inspirationen kommer från Månadens skörd (originalrecept här). Den här snabblagade soppan med morot som huvudingrediens och kokosmjölk som bas åt vi till lunch en vardag tillsammans med några skivor fantastiskt surdegsbröd från vårt favoritbageri….

Soppa på rotfruktsrester

Helgens smakrika plåt med brysselkål (med mera) visade sig vara en mättande historia. Vi fick lite över. Det passade utmärkt att sno ihop en snabb soppa av. Smakrik, nyttig och lite lagom julig med sin rödbetston. Perfekt en vardag i december – även om du kanske inte har några rester utan måste rosta grönsakerna först….

Rostad vitkålssoppa med potatis

Det är en dryg månad kvar till jul och då brukar ju många spendera alldeles för mycket på julshopping. Då kan det kanske passa med lite billigare mat? Det måste inte betyda att den är tråkig, även om jag ärligt talat hade lite högre förhoppningar på denna rostade kålsoppa. Den är i alla godare än…

Italiensk bönsoppa med mandel & örtolja

Bönsoppa låter kanske inte jätteläckert, men låt dig inte luras av namnet – den här varianten från Zeta är hur god som helst! Passar fint en somrig lunch med fina vänner eller på tu man hand med en älskad. Jag ändrade lite i originalreceptet (hönsbuljong är ju till exempel inte så värst vegetariskt) men höll…

Kålsoppa med färg

  Det blir inte mycket enklare, knappast billigare heller. Men det finns fler skäl att göra kålsoppa: det värmer fantastiskt i höstmörkret. Min variant innehåller både vit- och rödkål, men det sistnämnda är förstås helt frivilligt. Det här behöver du (minst 6-8 portioner) 1 kilo kål (putsad vikt utan stam) antingen bara vitkål eller en…

Smakrik tomatsoppa

Nu var det ett tag sedan jag lagade soppa. Den här innehåller trädgårdens sista skörd tomater och passar utmärkt när höstmörkret kryper på och jag börjar längta efter något som värmer upp inifrån. Och så lyser ju soppan upp köket som en sprakande färgklick – en bonus! (PS: det går så klart lika bra med…

Potatis- och purjolökssoppa

Den här soppan har ett lite förnämt namn på franska, Vichyssoisse [vishh-y-så-ass], men är väl lika känd här hemma för det mer jordnära potatis- och purjolökssoppa. Oavsett vad du kallar den är soppen väl värd att göra. God, lättlagad, smakrik. Servera varm, ljummen eller kall beroende på väderlek. Det här behöver du (4 huvudrätter eller…

Krämig blomkålssoppa

Fick du rostad blomkål över från förra veckans recepttips? Nu får du chansen att förvandla resterna till en riktigt god soppa. Snabblagad som tusan också. Och om du åt upp allt kan du antingen göra en ny batch rostad blomkål eller steka färsk i valfria kryddor. Det här behöver du (4 portioner) En sats rostad…