I höstas läste jag om kvinnokooperativet Yallatrappan i Malmö i Icas tidning Buffé och visste genast en sak. De där morots- och halloumibiffarna ska jag laga! De såg så underbart goda ut. Och inte blev jag det minsta besviken. Påfyllning, tack. Eller kanske ett besök i Malmö framöver …
Det här behöver du (8 portioner)
250 gram morötter
1 halloumiost (200 g)
2 ägg
3/4 dl ströbröd
1 tsk chiliflakes
1 krm svartpeppar
olja
Gör så här
Värm ugnen till 250 grader.
Skala morötterna, riv dem och halloumi grovt. Blanda med ägg, ströbröd, chiliflakes och svartpeppar i en skål.
Forma till 8 biffar) med oljade händer och lägg på en bakpappersklädd plåt. Pensla med olja på båda sidor. Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter, tills de får fin färg.
Jag åt biffarna med min färgsprakande julsallad (som passar alla säsonger), syrad rödlök och hummus.
Veckans Vego 
Hej, för några år sedan hade ICA (Buffé) ett liknande recept, men då till stekpannan. Undrar om det inte var samma ingredienser. Trodde jag skulle bränna fast biffarna, men kombinationen halloumi+ägg verkade som gjord för lyckade biffar. Förresten var det nog gräslök i ICAs recept, men det hade jag inte alla gånger, blev gott ändå – men trevligt när man ser de gröna strimlorna.
GillaGilla
Ja, det finns nog hundra olika varianter, men jag vet inte om Buffés första hade det där lilla chili-stinget? Fast ärligt talat, innehåller det halluomi så kan det ju knappast misslyckas. Gott!
GillaGilla