Nyårsdagen är här och då äter ju alla i Sverige samma sak: pizza! I stället för att trängas i kön hos din närmsta pizzabagare kan du ju svänga ihop en själv. Om du har energi, ork och lust. För det var mer jobb än jag räknat med … Kanske okej för den som vill pyssla med barnen eller känner för terapiarbete i köket en stund.

Jag körde med en färdig pizzamix enligt ett recept från Ica Buffé, men i efterhand kändes det väldigt onödigt. Det blir inte särskilt mycket mer jobb att göra en egen deg. Vill du testa finns recept med jäst här och utan jäst här.

 

Ingredienser (4 portioner)

Fyllningen:
300 g pizzamix
1/2 tsk oregano
1 stor rödlök
8-10 skivor soltorkad tomat
1 paprika
250 g aubergine
1 mozzarella (à 125 g)
1 dl svarta oliver
1 tsk oregano

Tomatsåsen:
1 burk krossade tomater (à 400 g)
2 msk tomatpur
2 msk olivolja
1 tsk basilika
1 tsk socker
1 tsk salt
2 krm peppar

 

 

 

 

 

 

 

Gör så här
Sätt ugnen på 275°C. Gör en deg på pizzamix enligt anvisning på paketet eller enligt recept ovan om du gör en egen.
Tomatsås: Blanda krossade tomater, tomatpuré, olivolja, basilika, socker, salt och peppar.

Skala, halvera och skär rödlök i strimlor. Dela, kärna ur och skär paprika i bitar. Strimla de soltorkade tomaterna. Skär aubergine i tunna skivor. Fräs aubergineskivorna i rikligt med olivolja. Salta. Grovriv mozzarella.

Kavla ut degen på ett bakplåtspapper. Lyft över till en långpanna, ca 30 x 40 cm (för 4 port). Bre på tomatsåsen. Lägg på lök, paprika, aubergine, tomater, svarta oliver och riven mozzarella.

Grädda 10–15 minuter. Strö på oregano.

 

 

 

 

 

 

 

(Helt okej smak och så, men jag får erkänna att  jag nog köper en färdig nästa gång! Lite för mycket jobb för resultatet.)