Snabba vegolådan passar extra bra nu efter jul, när de flesta inte är sugna vare sig på kött eller att ägna matlagningen en massa tid. Att rätten är billig ger också pluspoäng.

Grundreceptet kommer från Arla.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienser (fyra portioner)
3 vanliga tomater eller en ask körsbärstomater
200 g Arla Apetina vitost
4 ägg
2 .5 dl matlagningsgrädde
¹⁄₂ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl grovhackad rucola

 

 

 

 

 

 

 

 

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Skär tomaterna i bitar. Låt dem rinna av i ett durkslag om de är väldigt saftiga. Smula osten i bitar. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Lägg tomater, ost och rucola i en smord ugnssäker form. Häll på äggstanningen. Grädda i mitten av ugnen 30–40 min tills smeten stelnat och fått fin färg. Servera gärna med någon grönsak eller en sallad.