Harissaris med grönsaker

Standard

Det här är en gammal goding som jag gjorde ofta för några år sedan men som glömdes bort någonstans på vägen. Så nu säger jag hej och välkommen åter!  Blandningen av nötter, grönsaker och het harissa är en riktig smaksymfoni. Originalreceptet från Arla hittar du här.
Harissa är en nordafrikansk kryddblandning som finns att köpa färdig, men den är superenkel att göra själv så det rekommenderar jag.

ingredienser harissaris

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienser (fyra portioner)

  • 2,5 deciliter ris
  • 5 dl vatten och en tärning grönsaksbuljong
  • 12 tesked gurkmeja
  • 12 purjolök
  • 2 morötter
  • ca 300 gram färsk blomkål
  • smör till stekning
  • 2 matskedar harissa
  • 12 tsk salt
  • 1 deciliter jordnötter eller cashewnötter
  • 12 dl koriander

Harissakryddan:

  •  12 deciliter olivolja
  • 2 matskedar sambal oelek
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 2 teskedar koriander
  • 2 teskedar spiskummin
  • 1 tesked svartpeppar
  •  12 tesked salt

Gör så här

Koka riset i buljong och gurkmeja. Skölj och strimla purjolöken. Skala och skär morötterna i tärningar. Dela blomkålen i små buketter.

förädlade ingredienser

 

 

 

 

 

 

 

Skala vitlöken och mixa alla ingredienser till harissan.

harissa innan mix

färdig harissa

 

 

Stek blomkålen i smör tills den får färg, cirka 7 minuter. Tillsätt morötter och purjolök, stek ytterligare cirka 5 min.

i stekpannan

 

 

 

 

 

 

 
Rör ner harissa utrörd i 1 msk vatten. Smaksätt med salt. Strö över nötter och koriander. Blanda grönsakerna med riset.

 

färdig rätt

 

One response »

  1. Pingback: Harissahalloumi med rostade morötter | Veckans vego

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.