Jag skulle ju inte göra någon mer julrelaterad mat, men föll liksom lite på målsnöret. Det blev en av vinterns favoriter: brysselkål! Jag brukar bara äta den kokt (och det är ju inte så bara) men som ugnsbakad med olivolja på fick den verkligen ett krispigt lyft. Tillsammans med apelsin, salt och ett uns honung…
Etikett: Vinter
Gryta med cashew och kål
En gryta jag slängde ihop av lite blandade grejer från skafferi och kylskåp – en slags indisk Cajsa Warg. Passar om det är många hungriga munnar och som kanske inte kräver en färgglad fest för ögat. Det är inte världens mest fotovänliga maträtt, men smakmässigt helt okej och väldigt mättande. Vardagsmat! Det här behöver du…
Vegetarisk vitkålspudding
Dags för del två av mitt experimenterande med vego-färs. Och vilken succé! Både maken och jag blev överförtjusta i vitkålspuddingen i vegetarisk tappning. En husmanskostklassiker med modern touch, helt enkelt. Jag hämtade inspiration till receptet på vardagsveganen.se, men ändrade om en hel del. Vill du hellre ha en vegansk kålpudding kan du kika där (skrolla ned,…
Vegetarisk ”köttfärslimpa”
Jag brukar sällan försöka ”översätta” vanlig mat till vegetariska varianter. Det behövs liksom inte, vegomaten står alldeles utmärkt på egna ben och det är en av anledningarna till att jag undviker quorn och liknande produkter. Men ibland är det kul att experimentera, med textur, färg, smak. Detta recept på en helgrön köttfärslimpa hittade jag på…
Syrlig sallad
Jag vet inte varför men på sista tiden har jag gått runt och funderat en del på rödkål. Det är ju en sådan god och vacker grönsak men jag äter den trots detta väldigt sällan. I dag när våren tog ett milslångt kliv bakåt fick jag nog av snack utan verkstad. En sallad vill jag…
Rotsakscurry
Denna gryta är verkligen essensen av vardagsmat. Lättlagad, hyfsat snabb, billig och smakmässigt inget att skriva hem om, men ändå helt okej. Inspirationen kommer från Coop men jag har i vanlig ordning tagit mig en del friheter. Det här behöver du (5-6 portioner) 1 tesked av vardera krydda: curry, spiskummin, paprika och koriander 0,5 matsked gurkmeja…
Grönkålspasta
Grönkål är för mig någonting man dekorerar maträtter med till jul. Men! Det går ju att äta också. Häromsistens svängde jag ihop en snabb pastarätt där just grönkål stod som stjärnan i strålkastarljuset. Snabbt och lättlagat! Det här behöver du (4 portioner) 400 gram Tortiglioni (eller annan favoritpasta) 200 gram färsk grönkål 4 matskedar pesto…
Rotfruktslåda
Januari handlar ofta för mig om att rensa ut det gamla och starta om med det nya. En bra början kan vara att gå igenom kylskåp och frys. Jag fann till exempel nästan en liter mjölk som nyss passerat bäst före och mängder med riven ost. Som vanligt fanns också rotfrukter. Och då var ju en…
Till det gröna julbordet: griljerad ”skinka”
Dags för del två i vegetarianens kamp för ett mättande och gott julbord. Passar precis lika bra för köttätare som vill smaka på något gott mellan tuggorna. Den här ”skinkan” innehåller garanterat inte ett enda spår av just skinka. Ej heller något som lämnat ett djur, ty den är vegansk. Har du googlat på vegetarisk skinka…
Till det gröna julbordet: ”köttbullar”
Julen närmar sig med rasande takt och med den funderingar på vilka alternativ det finns att ställa fram på julbordet när maten ska passa många olika smaker och inriktningar. Vissa dör utan skinka på gris. Andra vill att köttbullarna inte bara är vegetariska utan veganska. Här kommer ett recept för de sistnämnda! Inspirerat av Icas…
Veckans Vego 