Jag har varit ute i ramslöksskogen igen! Fick med mig en massa späda blad, och en del av dem använde jag till en chimichurri – i stället för bladpersilja. Inte illa. Resten av rätten: ett blomkålshuvud, några förpackningar med kokta vita bönor. Det ser mer avancerat ut än det är, så jag kan absolut rekommendera…
Etikett: Vår
Smashad ramslökspotatis med minikebab
Tadaa – det är dags att sätta alla mina ramslökskryddade godsaker i arbete! Jag använde oljan, saltet och smöret till smashad potatis. Den varianten var ny för mig, men vilken dundersuccé. Sååå krispiga och packade med smak, ojojojoj. Tog lite tid att laga, men så värt det. Till potäterna gjorde jag små kebaber (i brist…
Ramslöksextra
Då var det dags för uppföljning på temat ramslök. Jag fick ju med mig ”lite” hem från skogen häromveckan och har nu pysslat klart i köket och kan presentera ett resultat: tre läckra skapelser som förhöjer smaken på sallader, grillat … Smör, salt och olja kryddat med ramslök passar på lite av varje för att…
Vichyssoise med ramslök
Du som följer veckans vego på Instagram har inte missat att jag varit på utflykt i ramslöksskogen. Oj, vad jag skördade! Det blev så mycket att ett inlägg inte räcker till – i nästa vecka får du alltså mer på ämnet vitlöksdoftande vild råvara. Men först tänkte jag att det skulle platsa med något franskklingande,…
Vårvåffla med rödbetscrisp
Äntligen vår! Hoppas jag inte jinxar något nu, men tecknen har verkligen hopat sig senaste veckorna. Jag har röjt i trädgården, förberett växthuset, sett mina frösådda tomater, paprikor, chili och allt annat skjuta i höjden, tvättat fönster och inte minst ätit en massa god mat. Senaste experimentet i mitt kök är våfflor toppade med tångcaviar,…
Efterrättsduo till påsk
Äntligen står min favorithögtid påsken för dörren. Våren knackar på, det är kravlöst – what’s not to like! I år har jag skapat två varianter av efterrätt som passar till påsk, eller när som helst egentligen. Det blev en len, solgul saffranspannacotta och en frisk fruktsallad komponerad utifrån innehållet i en matsvinnspåse. Efterrätterna har tre…
Smakrik ramslökssoppa
Eftersom ramslöken växer vilt ett litet tag till måste jag bara få tipsa om den här FANTASTISKA soppan! En perfekt förrätt, packad med smak och inte alls avancerad att göra. Ut och plocka! Behöver du fler tips på recept med ramslök? Här hittar du min ramslökspesto och här är inlägget med ramslökssallad och friterad grillost,…
Ramslöksallad med friterad grillost
Äntligen har även jag plockat ramslök! Den växer visst vilt på knappt tio minuters cykelavstånd från mitt hem, vid Sandhemsspåret. Där fick jag syn på plantorna när jag joggade senast– ett vitlöksdoftande hav av grönska alldeles bredvid stigen. På kvällen återvände jag med maken i släptåg och vi fick med oss en rejäl skörd hem….
Trerätters till vårens första fest
Snart är det påsk – en av mina favorithögtider! Kravlöst, våren är (förhoppningsvis) här och sommaren väntar om hörnet. Därför tänkte jag gå ifrån min vana att enbart servera trerätters till nyår. Vad sägs om friterat bröd med tångkaviar, Rödbetstartar med bland annat lakrits (!) och som avslutning en fantastisk variant på chokladbollar som du…
Bowl á la Dalsspira
Om du frågar mig kan det inte stå bowl på menyn för ofta. Rätten går ju att variera i det oändliga! En av alla jag lagat till är Närodlad falafelbowl, med tanken att ta ett koncept från en annan världsdel men använda råvaror från svenska jordar. Nu har jag gått ett steg längre. Gjorde en…
Veckans Vego 