Färska kryddor spelar en smakrik roll i den här rätten (som för övrigt är grunden till det som senare utvecklades till fantastisk sallad). En mättande lunch för sig själv eller gott sällskap på grilltallriken – kanske med champinjoner, sparris, halloumi och paprika som fått smickrande glödränder på skinnet. Receptet kommer från Ica och jag har följt…
Etikett: Sommar
Grillad gazpacho
Den här spanska soppan äts oftast kall och ger suverän svalka heta sommardagar. Den här sommaren behöver vi värme! Lyckligtvis funkar den lika bra ljummen eller varm. Till skillnad mot de klassiska recepten ska grönsakerna i den här varianten (från Ica) grillas innan de mixas. Hoppa inte över. Trots att jag fuskade med grillpanna…
Rödbets- och halloumiburgare
I början av april gjorde jag halloumiburgare utifrån ett Ica-recept och länkade till inlägget på Facebook. Min vän Katja kommenterade genast att på hennes arbetsplats, Just Burger på Malta, har de börjat med rödbetsburgare som blivit en ny favorit. Min fantasi speedade genast igång. Varför inte förena två av mina favoriter – rödbeta och halloumi – i en enda…
Grillad persika
Varför krångla till det? Ibland kan en somrig efterrätt vara precis så här enkel. Jag behöver inte ens stapla upp ingredienser och arbetsmoment. Till två personer: skölj och dela två persikor. Ta bort kärnan. Pensla med lite honung. Lägg på het grill med snittytan nedåt. Grilla tills färgen är fin. Ät. Kan serveras med en…
Marinerad råkost (med grillad sparris)
För fyra år sedan bilade jag och maken på semestern och tillbringade bland annat fem dagar i franska Alsace. Ibland längtar jag tillbaka till de fantastiskt vackra landskapen, fälten med vinrankor, de pittoreska små byarna som det var svårt att förstå att folk faktiskt bodde i för de såg ut som kulisser till en Disney-film….
Harissahalloumi med rostade morötter
Nu var det länge sedan jag vände mig till Ica för hjälp med inspirationen, men när jag såg det här receptet i appen kunde jag inte låta bli att testa. Rätten får klart godkänt av både maken och mig. Massor av somrig smak med favoriten halloumi som får lite extra sting av kryddpastan harissa. med…
Ratatouille
Har du sett Disneyfilmen Råttatouille? Om inte, gör det! I korthet handlar den om råttan Remy som drömmer om att bli stjärnkock i Paris. Grönsaksgrytan ratatouille spelar en framträdande roll för handlingen och jag är nog inte den enda som blivit sugen på att smaka när jag sett filmen. Testa! Den är enkel och väldigt…
Fantastisk sallad
Den här salladen har jag döpt till Fantastisk och det finns det goda skäl för. Alla, jag menar verkligen alla, som smakat gillar den oavsett om de normalt inte är så förtjusta i sallad. Jag och maken äter den hela året men framför allt på sommaren. Hackandet och skärandet tar lite tid, men nivån på matlagningen…
Pasta med rotfrukter, halloumi och ruccolapesto
Min variant av Icas recept är ganska rejält omgjord. Den blir billigare och enklare att tillaga men är lika god. Halloumi alltså! Det smakar sommar i munnen även en blek kväll i april. Ingredienser (4 portioner) 2 morötter 1 palsternacka 1 tsk salt 2 krm svartpeppar 300 g pasta (t ex spagetti) 1 paket…
Grönsakspajer
Bra mat att göra extra mycket av, för pajerna håller finfint i frysen. Passa på att göra flera varianter när du ändå håller på. Testa dig fram till vilka grönsaker du gillar i din paj, se mina förslag som just förslag och variera efter säsong. Med lite grahamsmjöl i degen blir det både krispigare och…
Veckans Vego 