Äntligen dags för pasta igen. Här blev det en lättlagad variant med massor av smak från fräsch citron, pesto och röd mangold. Rätten går att göra med vanlig torr pasta, men med färsk går den supersnabbt att laga! Det här behöver du (OBS två portioner) 250 gram färsk pasta 15 centimeter purjolök 65 gram (en…
Etikett: Pasta
Spaghetti Bolognese
Jag har ju länge gjort mitt bästa för att undvika fejk-kött i mina recept. Men i dag (och nästa vecka) gör jag ett undantag som kanske följs av fler. Köpte nämligen ett kilo vegetarisk färs. Utmaningen: att göra en spaghetti bolognese så lik originalet att den skulle lura vilken carnivor som helst. Att jag varit…
Pasta med olivolja & citron
För ungefär ett halvår sedan läste jag enkäten i lokaltidningen, där fyra vanliga människor fick svara på frågan ”vad är din favoriträtt?” Vad tre av människorna sa har jag inte en susning om. Men svaret från en tjej fastnade i mitt minne och har inte lämnat mig sedan dess. ”Pasta med olivolja och citron.” Det lät…
Pasta Amatriciana
I april var jag på snabbvisit i Rom, som jag nämnt tidigare. Det jag inte skrev då var att jag verkligen fick upp smaken för en rätt som heter pasta Amatriciana. Åh, gud. Smaken! Men … det passade sig liksom inte att sjunga rättens lov här, det är ju pancetta, en form av bacon, som…
Janice Sopranos ugnsbakade pasta
Veckan innan påsk var jag och maken i Rom på ett femdagars avbrott i vardagen. Det var som det skulle! Sol, gott vin och ännu godare mat. Jag minns särskilt en pastarätt med de allra spädaste små gröna sparrisar jag någonsin sett på en trattoria i stadsdelen Trastevere. Men jag tänker inte ge mig i…
Grönkålspasta
Grönkål är för mig någonting man dekorerar maträtter med till jul. Men! Det går ju att äta också. Häromsistens svängde jag ihop en snabb pastarätt där just grönkål stod som stjärnan i strålkastarljuset. Snabbt och lättlagat! Det här behöver du (4 portioner) 400 gram Tortiglioni (eller annan favoritpasta) 200 gram färsk grönkål 4 matskedar pesto…
Fylld canneloni med svamp
Äntligen är helgerna över och man kan koncentrera sig på att laga mat som är god och inte ”måste” följa vissa förväntningar eller traditioner. I dag lagar jag en smakrik pasta. Basta! Det här behöver du (2-3 portioner) Cannelonipasta (det går åt cirka 200 gram) 150 gram färsk svamp (champinjon eller portabella) 150 gram…
Pastagratäng med tomatsås
Ibland tryter inspirationen och man vill bara sno ihop något för att äta bör man och så vidare … Då kan en pastagratäng vara ett ypperligt val. Egentligen kan man ju ha lite vad som helst som råkar finnas i kylskåpet i den. ”Tomatsåsen” här är bara krossade tomater – kan det bli enklare? Den…
Pasta pronto
Ännu en vecka med röda grönsaker i fokus, eftersom mina tomatplantor fortfarande ger skörd. Den här pastarätten kan jag verkligen rekommendera för dagar när du har annat att göra än att stå vid spisen. Såsen blir klar under tiden som pastan kokar* – snabbmat på italienska! Självklart funkar det lika bra med köpetomater. (* jag valde…
Pasta C’est bon
Sommar är salladstider, men senaste veckorna har inte vädret direkt skapat någon lust att sitta i trädgården och äta kall mat. I lördags hittade jag på en pastarätt som fick mig att glömma den isande vinden. Pasta på franska, très bien! Ädelosten gjorde att rätten kändes väldigt lyxig, men samtidigt var den väldigt enkel att tillaga och det…
Veckans Vego 